最終調理のみの冷凍ミールキットを試食｡一回目の試食で全て合格｡作ってくれる調理会社もこなれた者だと感心

2023年9月13日(水)12時02分 
今日は某企業様からの依頼で11月からテスト販売を開始する最終調理のみをお客様が行う冷凍ミールキットを初試食しました｡
1品目は｢さばの味噌煮｣｡材料は､①さばの切り身(骨取り)②味噌出汁③刻んだ青ねぎと生姜｡フライパンにさばを置いてその上から生姜を乗せて味噌出汁を加え8分煮る｡最後に青ネギを加え1分煮てお皿に盛り付けて完成｡料理は材料と出汁又はタレに調理技術です｡材料が良いから生臭くない｡一流の料理人のレシピによる出汁が旨い｡だからフライパンで煮るだけで誰でも生臭くなく美味しい鯖の味噌煮が食べられる｡



2品目は､｢海老のチリソース煮込み｣｡材料は､①海老のフリット(揚げ調理済み)②ブロッコリー③チリソース｡チリソースと冷凍ブロッコリーを5分湯煎する｡海老のフリットをお皿に出して1分半レンジする｡海老とチリソースを合わせブロッコリーを盛り付けると完成｡いやー見るからに美味しそう｡本格的だ｡非の打ち所がなく完璧｡プリプリの海老にピリ辛ソースがかなり美味しくビックリ仰天｡冷凍おかずセットのパイオニアとして長年品質と美味しさで高い評価をいただき続けて来ただけの事はあると我ながら感心｡



3品目は､｢ぽかぽか粕汁｣｡材料は､①里芋､人参､こんにゃく､煮込み竹輪､刻みねぎ②粕汁｡流水解凍した具材と粕汁を鍋に入れて沸騰するまで温め､最後に青ねぎを加えると完成｡育ててくれたおばあちゃんを思い出す｡粕汁と冷やご飯に丸美屋の味道楽が有れば何にも要らない｡いやー目頭が熱くなる｡丁度寒くなる時期に､これは喜んでいただけると思いました｡



4品目は､｢茄子の中華風｣｡材料は､①揚げ茄子②中華ダレ(鶏ガラスープ･お酢･ごま油･おろしにんにく･おろし生姜･白胡麻)③刻み青ネギ｡タレを流水解凍､茄子はレンジで3分温める｡茄子が冷めないうちに中華ダレに浸して器に盛り付け､刻みねぎをふりかけると完成｡サッと揚げた茄子の表面がサクッ､中身がトロっとして酸味が効いたごま油香るタレが最高｡ビビる旨さに感動｡



5品目は､｢アスパラのマスタードソース｣｡材料は､①アスパラとソーセージとカット玉ねぎ②特製マスタードソース｡特製マスタードソースを流水解凍し､フライパンでボイル済み冷凍アスパラとソーセージ玉ねぎを炒め､火が通るとマスタードを絡めて完成｡濃厚なマスタードソースが旨い｡ロールパンに挟んで､又はソースを浸けて食べても美味しそう｡白ワインに合う｡



一回目の試食で全て合格｡作ってくれる調理会社もこなれた者だと感心｡お客様に喜んでいただけ､口コミで広がると思いました｡