2023年7月25日(火)12時02分
毎週火曜日は食品添加物無添加､国産食材100%､ご当地ブランド食材を採用したメニューも豊富､専属の管理栄養士が栄養バランスをチェック､レンジで出来る洗い物不要のトレー(容器)に詰めたおかずセット(主菜1品･副菜2品)｡1食当たりのカロリー300kcal以下･糖質30g以下･食塩相当量2.5g未満･タンパク質15g以上の｢わんまいる 美食弁当｣を検食しています｡今回は､1218号 8月1週目商品です｡
1食目｢主菜/瀬戸内海産太刀魚と茄子と南瓜の揚げ浸し･副菜/豆のマリネ･人参しりしりセット｣｡主菜は今回初のメニューで､今の季節にぴったりの揚げ浸し｡かぼちゃが柔らかすぎるので食感を残すよう調整の依頼をしました｡副菜の２品は安定の美味しさ｡
2食目｢主菜/長崎県産のアジフィレのフライ･キャベツのカレー炒め･きのこのバルサミコ酢セット｣｡アジフライは､揚げ色もよく(写真では色が飛んでいますが。。）､外側の硬さもなく改善されていて美味しいです｡副菜の野菜はすべてのメニューに於いてふっくら仕上がり､アクも無くて優しい味わいで美味しい｡
3食目｢主菜/石見ポークの肉じゃが･副菜/竹の子ひじき煮･炒り卵セット｣｡全体の見た目も美味しそうでいい匂いが漂い美味しそうです｡じゃが芋もホクホクして､たまねぎも食感があって良い｡前回人参の硬さの調整指示もきちんと改善され固すぎず､柔らかすぎず丁度良い食感に仕上がっています｡
4食目｢主菜/日南鶏のトマトカレーチャップ･副菜/ほうれん草とコーンのソテー･ひよこ豆のスパイシー炒めセット｣｡ストレスが少ない開放舎で育てられている鶏王国宮崎県のブランド鶏｢日南どり｣は､弾力があって柔らかく､創作ソースがまた美味しい｡ほうれん草とコーンのソテーもアクが無くて美味しいです｡主菜と副菜に類似した味付けに感じるので､副菜のメニュー調整を指示しました｡
5食目｢主菜/日南どりの棒棒鶏･副菜/中華ポテト･ブロッコリーの中華風お浸しセット｣｡ヘルシーな日南どりのむね肉は､臭みが無く食べ易いです｡辛さ控えめの白胡麻ねぎ味噌の棒棒鶏ソースがアクセントになり美味しい｡ブロッコリーの中華風お浸しが､前回柔らかかったですが､改善指示してコリコリ食感になっていて良い感じです｡
今日も主菜5品･副菜10品セットを検食しました｡