2023年4月24日(月)12時02分
毎週月曜日は2010年に発売して以来ＮＨＫ･読売テレビ･朝日放送など多くのテレビや新聞雑誌に取り上げられ､品質と美味しさで高い評価をいただく冷凍おかずセット｢わんまいる健幸ディナー｣を神戸市のわんまいる冷凍センターから抜き取って大阪駅前梅田本社に持ち帰り検食をしています｡1205号1食目は｢主菜/高知県産ぶりの照り焼き｣｢副菜/じゃが芋の煮ころがし｣｢副菜/ほうれん草と人参のお浸し｣セット｡さすが大正１４年創業の神戸市中央卸売市場の魚屋の職人さんに遠赤外線ガス台で手焼きしてもらっただけの事はあり見事に焼かれています｡石見ポークの挽肉を絡めたじゃが芋の煮ころがしも甘くて旨い｡ほうれん草もアクが無くしなやかで上手に湯がかれています｡非の打ち所がない三味一体の和食セットです｡
2食目｢主菜/金華鯖と野菜のエスカベッシュ｣｢副菜/3種豆のトマト煮｣｢副菜/ポテトサラダ｣セット｡世界三大漁場のひとつ三陸の中でも親潮と黒潮が交わり良質な魚が獲れる事で有名な金華山沖周辺の根に生息し回遊しない金華鯖だけあって身が締まり肉厚で､骨を取り除いているから食べ易くバジルとローレルとブラックペッパーが効いていて､玉ねぎと人参を一緒に食べると爽やかな酸味で流水解凍で冷たく食べられるから美味しいです｡ホクホクのポテトサラダも旨い｡
3食目｢主菜/国産鶏肉の照り焼き｣と｢副菜/茄子と人参と南瓜の揚げ浸し｣｢副菜/6種刻み野菜とめかぶのサラダ｣セット｡鶏王国九州各地の契約養鶏場から厳選して仕入れた若鳥を大分特有の甘口醤油ベースのタレに浸けた照り焼きです｡皮面をこんがり焼いて中身は柔らかくて弾力がありジューシーで美味い｡胡瓜･めかぶ･長芋･大葉･茄子･昆布･みょうが･ねぎと7種類の野菜とめかぶ和サラダは､少し醤油を加えてご飯にかけても美味しい｡
4食目｢主菜/北海道産じゃが芋と玉ねぎと国産牛肉のビーフカレー｣と｢副菜/ほうれん草と蒸し鶏のソテー｣｢副菜/高知県産パプリカとピーマンのトマト和え｣セット｡薄めのカレールーを濃厚なカレールーに変えてサルサソースも増やしてスパイシーになり食べ応えある｡昨年春に完成した高知県内最大規模を誇る山本町のパプリカ農園で獲れた赤と黄色のパブリカは､シャキシャキした食感で美味しい｡
5食目｢主菜/肉団子と野菜の甘酢あんかけ｣｢副菜/高知県産ニラと玉子の炒め物｣｢副菜/白菜と小松菜の中華風お浸し｣セット｡愛媛県四国中央市（旧川之江市）の老舗こんにゃく製造会社一柳さんの甥が一流料亭で修行を積んで帰って来たので敷地内にこんにゃく芋粉を使ったイートインを完備した大きな惣菜専門店を開業し､その厨房で作ってもらったこんにゃく芋を練り込んだ豚肉と鶏肉の肉団子の甘酢｡手ごねでゴツゴツした食感も楽しめて美味しい｡高知県産のニラ玉も旨い｡
今週も北は山形県､南は大分県と全国各地7社の専門調理会社に作って貰った主菜5品と副菜10品を検食しました｡出荷ＯＫ!