2023年4月22日(土)18時40分
基本週に一度外食するので､土曜日は決まって｢わんまいる健幸ディナー｣の中華メニューを食べています｡僕は子供の頃育ててくれた祖父に連れられ､近くの三角公園向いにあった大衆中華料理｢眠眠｣へよく行きました｡大人が美味しそうに中華料理や餃子を食べて､サッポロラガービール(愛称:赤星)を美味しそうに飲んでいる姿を見て､大人になれば中華料理で赤星を飲みたいと子供の頃から夢でした｡あれから50年経ってもサッポロラガービールを取り扱う眠眠にはちょくちょく通っています｡家でも週に一度わんまいるの中華メニューを食べる際は必ず赤星で乾杯しています｡
ほろ苦くキレの良い味わいが中華にピッタシで飲み応えある｡今日の献立は､山形県と宮城県の間にそびえ立つ豪雪で知られる蔵王山脈の太平洋側の緩やかな斜面で育てられている東北和豚｡良質な伏流水を飲んで育っているから柔らかくて旨味成分のイノシン酸を含む飽和脂肪酸が溶けてニラと玉ねぎの旨味成分と混ざり相乗効果で癖になる美味しさです｡お好みでゴマ油を追加｡ブラックペッパーや一味を加えるとお酒に凄く合います｡
副菜は､｢玉ねぎとピーマンと人参のチリソース｣と｢中華風スクランブルエッグ｣のセットに､広島の老舗点心の皮製造フジワンタン本舗さんに作ってもらっているわんまいるオリジナル｢広島餃子/ぶちうまい一口餃子｣を半分焼いて赤星で楽しみました｡
餃子にビール最高｡この瞬間を体験する為に今日一日頑張ったと言っても過言ではない｡カリッこんがり焼けた皮､ツルンと蒸された皮と両方の食感｡細かく刻んだ具が餃子のポン酢ダレに混ざり最高の味を醸し出している｡一口サイズで食べ易い｡ニラ豚と交互に食べて赤星を飲む｡そして焼酎のお湯割りで晩酌をゆっくり楽しむのだが､余りにもニラ豚と餃子が美味しく先にご飯に手が出てしまい､一気に中華メニューでご飯を食べて､後からお湯割りを楽しみました｡ビールは食欲を増進させる機能がある｡特に豚肉はご飯の糖を分解してエネルギーに変える働きがあるので疲れを癒してくれると聞きます｡ニラにも免疫力を高める栄養素が含まれているのでスタミナ炒めとして使われます｡いやー美味しかった｡