2023年4月19日(水)19時20分
今日も仕事帰りに自宅最寄り駅前のスポーツジムに立ち寄ってから家に戻り､冷凍おかずセット｢わんまいる健幸ディナー｣を食べました｡今夜の献立メニューの主菜は､国産牛バラ肉を薄さ1ミリにスライスして熱湯でサッとボイルして余分な脂とあくを取り除き､割り下(本みりん･清酒･醤油だけ)に漬けて淡路島産玉ねぎ･白菜･白ねぎ･ほうれん草を加え､低温真空調理した食品添加物無添加のすき焼きです｡砂糖も使ってないのに野菜と牛肉の甘味だけで十分美味しい｡これこそ個包装真空調理冷凍技術の真髄｡真空圧力で出汁が染み込み＋袋の中で食材の旨味と出汁が混ざり､加熱しても外に旨味が逃げずに食材に染み込み､わずかな出汁でも十分食材本来の味が楽しめる｡豚肉とキャベツと同じく､ねぎと牛肉の相性抜群!
副菜は､ツルンとした食感の｢絹コシ豆腐の厚揚げ｣は､ほんのり生姜が効いて出汁が染み込み美味しい｡
北関東地方で正月の三日に無病息災を祈り古来から食べられている山芋とろろ｡群馬県大田市特産の大和芋をすりおろして味付けした｢味付け山芋とろろ｣は､卵黄を落として醤油を加え食べると滋養強壮に持って来い｡山葵醤油を加えるとお酒の肴にお奨め｡ご飯にかけても美味しい｡
僕は先に焼酎のお湯割りで晩酌を楽しんでから最後に紀州完熟南高梅の梅干しでご飯を食べてご馳走様です｡今夜も美味しかった｡お疲れ様です｡