2022年8月22日(月)12時02分
毎週月曜日は最短5分で出来る､温かい料理は湯煎加熱､冷たい料理は流水解凍して盛り付けるだけの簡単調理の冷凍ミールキット｢健幸ディナー｣のお客様へ発送する直前の検食を神戸市東灘区のわんまいる冷凍センターから抜き取って大阪駅前梅田本社オフィスで検食を行っています｡ここで万が一不備が有れば全品やり直しとなるので試食スタッフは真剣そのもの｡1食目｢主菜/鳥取県境港産とろイワシのオイルサーディン｣｢副菜/玉ねぎとしめじとピーマンのソテー･ひじきと枝豆のサラダ｣セット｡島根県隠岐の島周辺で獲れた見たことが無いほど大きなイワシを骨まで柔らかくなる特殊なグリルで焼き､梅肉･にんにく･唐辛子･ローリエを添えてこめ油に漬けています｡香ばしくて柔らかく､梅肉にんにくパワーが全開｡無茶苦茶美味しいです｡僕はバゲットを焼いてこめ油に浸けてワインで楽しんています｡白ワインならシャルドネ以上の辛口､赤ワインならミディアムボディーがおすすめ｡お好みでブラックペッパーを加えていただければと思います｡
2食目｢主菜/三陸産たらの煮付け｣｢副菜/対馬の原木椎茸とほうれん草の卵とじ･大根と人参のなます｣セット｡世界三大漁場に数えられる日本の三陸沖で獲れた真鱈を宮城県閖上漁港の海祥さんの圧力釜で90℃20分の個包装低温真空調理冷凍技術で作ってもらっています｡煮汁が淡白な白身に染み込んでご飯もお酒も進みます｡たらってこんな味だったかと驚きます｡原木栽培の椎茸から出る出汁が染みて抜群に美味しいほうれん草の卵とじにも感動｡
3食目｢主菜/大山豚と野菜の冷製胡麻しゃぶ｣｢副菜/大根と人参の旨煮･小松菜とこんにゃくの白和え｣セット｡豪雪地帯の日本海山陰地方の富士山と呼ばれる大山の麓で良質な伏流水で育った大山豚は､臭みなく加熱するとオレイン酸を含む不飽和脂肪酸が溶けて野菜の旨味と絡み抜群に美味しくなります｡ゴマドレッシングで和えていて流水解凍で冷たく美味しいです｡白和えの小松菜は徳島県名西郡のむねまつ農園さんの路地栽培物でシャキシャキして瑞々しく､糸こんにゃくは群馬県高崎市で有名な佑八こんにゃくを使用しています｡
4食目｢主菜/チキン南蛮｣｢副菜/温野菜サラダ･キャベツとコーンのコールスロー｣セット｡冷凍では難しいタルタルソースを製造する都城市のネオフーズ竹森さんに本体のチキン南蛮まで作ってもらっています｡地元だけあって美味しい｡
5食目｢主菜/宮城ニラ豚｣｢副菜/揚げ春巻き餃子･ほうれん草ともやしのナムル｣セット｡大分発祥ニラ豚を宮城県の東北産和豚を使用して宮城県名取市のフクベイフーズさんに作ってもらいました｡加熱するとオレイン酸を含む不飽和脂肪酸が溶けてニラの苦味を抑えまろやかでとろける食感ににんにくとブラックペッパーが効いて格別な味わいに仕上がっています｡東京杉並区の業務用点心の老舗隆峯さんの揚げ春巻き餃子も美味しい｡
今日も主菜5品･副菜10品､合計5食セットを検食しました｡出荷ＯＫ!