2025年9月3日(水)12時02分
毎週水曜日は､来週神戸市東灘区深江浜の物流センターからお客様へ出荷する予定の食品添加物無添加 冷凍美食弁当の検食を大阪駅前梅田本社で実施しています｡
1食目｢主菜/北海道産天然秋鮭の塩焼き､副菜/小松菜のお浸し､根菜の炊合せセット｣｡
西日本最大規模を誇る大阪市中央卸売市場で､”鮭のさんつね”と異名を取り､阪急百貨店デパ地下にも漬け魚専門店を出店される水産仲卸会社大手 株式会社三恒 三代目三上社長自ら北海道まで行って買い付け､肉厚に手切りした｢北海道産天然秋鮭は塩焼き｣です｡
一般的にお弁当や惣菜に使われている輸入のトラウトサーモンとは違い､脂質も少なく身が締まり､箸を入れるとほぐれます｡コレが日本で獲れる鮭の塩焼きの食感と味です｡ご飯に乗せて食べれば､違いがわかる｡
小松菜のお浸しも一から洗浄カットして､すぐ調理してあるからシャキシャキ感あり､食べ易い｡
国産の蓮根･牛蒡･人参･椎茸の炊合せ｡素朴な味わいで美味しい｡
2食目｢主菜/三陸産さくら真鱈と彩り野菜の醤油バター､副菜/さつま芋のレモン煮､大豆のスパイシー炒めセット｣
世界三大漁場に数えられる日本の三陸沖で獲れた真鱈を､宮城県石巻漁港で水揚げして直ぐに3枚におろし､最先端3D瞬間凍結機で冷凍した石巻漁港を代表するブランド｢さくら真鱈｣を､無添加バターと醤油で炒めたソテー｡食べ易く一口サイズにして骨も取り除いてあるので食べ易くて美味しい｡
副菜のさつま芋も､天然のレモン果汁とオレンジ果汁と粗糖だけのシロップで味付けしているから美味しい｡
ケチャップにカレー粉で炒めた大豆とキャベツは､スパイシーで美味しい｡
3食目｢主菜/国産牛のすき焼き､副菜/五目厚焼き玉子､黒豆煮セット｣｡
国産牛バラ肉のスライスをサッとボイルして､余分な脂質とアクを取り除き､醤油･味醂･お酒･粗糖だけのシンプルな割下に漬けて､白菜･玉ねぎ･ほうれん草･ごぼう･えのき茸･白ねぎと一緒に煮たすき焼きです｡殆ど赤身だけになって柔らかく美味しい｡
ほうれん草も滑らかで､肉の旨味と割下の味が丁度良くて美味しい｡
一から洗浄･皮剥き･カットした国産ごぼうにも出汁が染み込み美味しい｡
レンジでチンしたとは思えない玉子焼きの食感です｡
コレもレンジで解凍したとは思えない仕上がりの黒豆煮｡甘くて美味しい｡
4食目｢主菜/石見ポークのメンチカツ､副菜/もやしのカレー炒め､ほうれん草の卵とじセット｣
表面はサクッと揚がり､中はジューシーで甘くて美味しい｡さすが石見ポークのメンチカツです｡
もやしのシャキシャキ感に､カレー風味｡素朴で美味しい!
滑らかなほうれん草に卵が絡み甘くて美味しい｡
5食目｢主菜/石見ポークの酢豚､副菜/キャベツとニラの炒め物､ほうれん草のナムルセット｣｡
脂身が苦手な僕でも美味しく食べる事が出来る､島根県邑南町の石見ポークの酢豚です｡
キャベツ･人参･ニラを塩胡椒し､菜種油で炒めています｡レンジとは思えない食感｡
ごま油がほのかに効いて滑らか食感のほうれん草のナムル｡
今週も美食弁当 主菜5品･副菜10品 合計5食セットを検食しました!出荷OK