2025年5月18日(日)12時02分
久しぶりに“大阪名物たこ焼き”が食べたくなり、いつも行列が絶えないホワイティうめだ「たこ八」さんに立ち寄り、ご飯の代わりに「たこ焼き」、おかずを「焼きそば」とした“たこそばセット”をお持ち帰り。
他県でいうイカ焼き＝イカの姿焼きだが、大阪ではメリケン粉の生地にイカの切り身を混ぜ、太い鉄板で上下から挟んで焼いた“イカの粉焼き”のようなもの。イカ焼きとたこ焼き、ネギ焼きとたこ焼きセットなど、メニューが豊富｡
お目当ては、ご飯の代わりに「たこ焼き」、おかずに「焼きそば」のセット。
表面はこんがり、中身はとろとろ。
細麺の焼きそば。キャベツも千切り。千切りだとキャベツの旨味が溶け出し、豚肉やイカの旨味、ソースの風味と混ざり合って凄く美味しい！
焼きそばの肉は豚バラがお決まり。先にしっかり焼くことで不飽和脂肪酸が溶け出し、良い出汁になる。残りはほとんど赤身だけになり、食べやすい。
イカも必須アイテム。良い出汁が出ます。子供の頃はイカのゲソが、何も言わなくても絶対に入っていた。
ネギも上からふりかけてくれている。あるのと無いのとでは、551ほどではないが違いが出る。
あっという間に完食。イカ焼きも食べたいなぁ！