2025年2月24日(月)18時05分
今夜は､釣りたてのイカを船内で瞬間凍結させ､福島県で水揚げされた超新鮮なヤリイカと白ねぎと厚揚げの煮物セットを熱燗で楽しみます｡
刺身に出来る新鮮なヤリイカに白ねぎをサッと炙り､国産大豆の厚揚げの照り煮を今年創業102年を迎える大阪のシンボル通天閣がある大阪市西成区の老舗業務用卸さんに使ってもらいました｡
副菜は､千切り白菜と人参の甘酢和え｡
副々菜は､千切り大根と油揚げの炊合せ｡
上撰パック酒で唯一本醸造酒の菊正宗辛口を熱燗で用意｡
歯応えある新鮮なヤリイカだ｡中々口にする事か出来ない上物｡
熱燗をグッと一杯!う～んたまらん｡
白ねぎをサッと炙り､焦げを付けてから照り煮する｡手の込んだ料理です｡さすが創業102年の技だ｡
厚揚げにタレが絡み無茶美味しい｡
口直しに山形県の老舗漬物製造会社に作ってもらっている刻み白菜と人参の甘酢和え｡流水解凍で頂きます｡
気仙沼の委託会社で作ってもらった千切り大根と油揚げと人参の田舎炊き｡都会の調理会社ではこの味にはならない｡素朴で昔懐かしい味わい｡ゆっくりと熱燗でヤリイカのねぎま煮セットを楽しんでから､たらこでご飯を食べてご馳走様｡
雪がチラつく夜｡熱燗での晩酌たまりまへんなぁ｡