2025年11月5日(水)12時01分
毎週水曜日は､来週神戸市東灘区深江浜の冷凍物流センターからお客様に出荷する予定の食品添加物無添加 国産食材100%使用 ご当地ブランド食材も豊富に採用した冷凍美食弁当を抜き取って大阪駅前の梅田本社に持ち帰り、営業一部わんまいる通販事業部長、お客様サポートセンター長、商品開発部長、担当バイヤー２名と社長の私6名で検食を行っています。
１食目「主菜/青森県産アカイカと野菜のオイスター炒め､副菜/春雨と蒸し鶏の炒め物､小松菜とえのきの煮浸しセット｣です｡
水揚げ日本一の青森県八戸漁港のアカイカを食べ易く一口サイズにカットして､オイスターソースが染み込む様に松笠模様の切れ目を入れています｡炒める前にスチームで蒸す事で柔らかくなり､噛めば噛むほど旨い!
冷凍･カット野菜を使わずに毎朝届く市場から仕入れ､その日に洗浄･カットして直ぐに調理しているから新鮮で食感も良くて美味しい｡
蒸し鶏も山口県秋川牧園の解放型鶏舎で伸び伸び育った鶏肉を使用しているので､臭みも無くてツルツル食感の春雨との相性も良くて美味しい｡
食べ易く刻んだ小松菜とえのきの煮浸しも瑞々しくて､レンジで解凍したとは思えない美味しさです｡
2食目｢主菜/長崎県産アジフィレフライ､副菜/キャベツのカレー炒め､きのこの醤油バターセット｣
アジ水揚げ日本一長崎県が､昨年ご当地グルメとして認定した”アジフライ”を､菜種油でカリッと揚げています｡通常レンジ解凍すると油がまわりますが､丁寧に小麦澱粉を付けているのと密封フィルムバックし､解凍時に発生する水蒸気を外に逃がす穴がある容器を使う事で油が回る事を防いでいます｡
もやしのカレー炒めも離水も無くて､シャキシャキ食感で美味しい｡
しめじもとエリンギとスイートコーンの醤油バター｡北海道花畑牧場の無添加バターを使用しています｡バターが染み込んで美味しい｡
3食目｢主菜/島根県石見ポークの肉じゃが､副菜/対馬産ひじき煮､小松菜と平天の煮物セット｣
加熱すると上質のオレイン酸を含む不飽和脂肪酸が溶けて野菜の旨味と出汁の旨味と混ざり､その旨味が赤身にも染み込んで凄く美味しい島根県を代表するブランド｢石見ポーク｣を使用｡殆ど脂身が溶けて臭みが無く柔らかくて美味しい｡
たかがじゃか芋､されどじゃが芋｡硬くも無く柔らかく無く､丁度良い食べ頃の食感に仕上がっています｡中々真似は出来まへん｡
玉ねぎも一から皮剥き･洗浄･カットしているからこその食感です｡
日本から韓国に一番近い長崎県の離島対馬周辺で採れたひじきを採用｡ふっくらして美味しい!冷凍とは思えない味覚てす｡
珍しい国産助惣鱈のすり身を使って無添加の平天が手に入ったので､食べ易く刻んだ小松菜と煮ました､素朴な味わい｡
4食目｢主菜/国産牛肉の野菜炒め､副菜/ほうれん草とコーンのソテー､人参としめじのそぼろ煮セット｣｡
国産牛肩ロース肉の薄切りスライスを､サッとボイルして余分な脂質とアクを取り除き､醤油･胡麻油･酒･味醂･粗糖の出汁で､玉ねぎ･人参･ピーマン･キャベツ･もやしと炒めています｡肉柔らかく美味しい｡
滑らかな食感のほうれん草とコーンのソテー｡
開放舎で飼育された山口県秋川牧園の鶏粗挽き肉を使用した人参のそぼろ煮｡臭み無くて甘くて美味しい｡
5食目｢主菜/日南どりの棒棒鶏､副菜/ブロッコリーの中華風お浸し､さつま芋の醤油バターセット｣｡
赤味噌を白胡麻･味醂･薄口醤油･酒･胡麻油･粗糖･塩で練った味噌ダレを添えた､鶏王国宮崎県を代表する銘柄｢日南どり｣のむね肉を､スチームコンベンションオーブンで蒸し焼きにした棒棒鶏｡柔らかくて美々です｡
一から洗浄カットした国産のブロッコリー｡蕾はふさふさ､茎はコリッと食感で､ごま油香り美味しい｡
北海道花畑牧場の無添加バターに､醤油と粗糖で蒸し焼きにしたさつま芋です｡ホクホクして甘くて美味しい｡
今週も冷凍美食弁当主菜5品と副菜10品合計5食セットを検食しました!出荷OK!