2024年7月10日(水)7時40分
僕は1988年27歳で独立を決意したものの､駅前立地で創作料理の店を出す資金が無かったので宅配専門店を大阪市西淀川区でわずか9坪の建売住宅を金利7%のローンで購入し､1階カレージを改装して開業｡それ以来毎週欠かさず売れ筋ランキングをチェック･分析して､新商品の開発や改廃の参考にしています｡今では｢カタログ宅配事業｣から｢ネット通販事業｣へと完全にシフト｡百貨店様や通販会社様やセルフ冷食店などへの｢卸事業｣､更にはアライアンス事業へと広がっています｡メインのネット通販事業売れ筋ランキングは､1位 平均的な玉ねぎに比べ温暖な気候と日照時間が長い事から糖度が2倍あると言われる兵庫県淡路島産の玉ねぎと淡路島で育った淡路どりを使いケチャップと大阪地ソース(大黒ソース)で作った｢淡路チキンライス｣
2位､加熱すると上質なオレイン酸を含む不飽和脂肪酸が溶けて発酵食品の味噌と野菜の旨味と三味一体になり抜群に美味しく疲労回復に効果があるビタミンB類を多く含む豚肉と免疫力アップに効果的な発酵食品の味噌のコラボレーション｢しまね石見ポークの豚汁｣
3位､日本海山陰地方の富士山と呼ばれる降雪で知られる鳥取県蒜山高原の奥にそびえ立つ大山の麓で良質な伏流水を飲んで育った大山どりを使用した｢大山鶏の筑前煮｣
4位､日本一の清流と言われる高知県四万十川中流の窪川流域で良質な伏流水を飲んで育った四万十ポークと淡路島産玉ねぎと煮崩れしない北海道産黄爵(とうや)と人参を使った｢四万十ポークと淡路島差玉ねぎの肉じゃが｣
5位､昭和9年宮崎県三股町で創業した中村食肉さんに作ってもらった｢宮崎県産黒毛和牛と黒豚のデミグラスソースハンバーグ｣
6位､ナイフで切っても煮崩れし難いように一つ一つずつ手で巻いた｢国産豚肉100%のロールキャベツトマトソース煮込み｣
7位､一般的な狭いケージ飼いでなく広い敷地内で放し飼いでストレスが少なく育った鹿児島県｢桜島鶏とごぼうの唐揚げ｣
8位､1ミリにスライスした国産牛バラ肉をサッとボイルして余分な脂とアクを取り除き醤油･清酒･味醂･砂糖だけのシンプルな出汁に白菜･玉ねぎ･ごぼう･人参･焼き豆腐と一緒に個包装低温真空調理冷凍した京都発祥の料理｢肉豆腐｣
9位､ストレスが少ないケージフリー(敷地内飼い放し)鶏王国宮崎県を代表する銘柄鶏｢日南どのけんちん汁｣
10位､A級グルメの町島根県邑南町の石見ポークの粗挽き肉を塗した｢かぼちゃの石見ポークそぼろあんかけ｣でした｡