2023年7月2日(日)12時02分 朝食食べて少し休憩していると､リハビリのお迎えが来て2階に降りると外来患者さんが来て無くガラ空き｡家の和室の模型の部屋に入って座り立つ練習に膝で立ち歩く練習｡簡単に思うけど中々進まない｡みっちり1時間｡4階の病室に戻り､作業療法士さんと別れ､そのまま廊下を歩き壁の手すりにつかまり､しゃがんで立つ練習をしてそろそろお昼の時間｡フタを取るとスープ沢山の八宝菜に､小松菜のお浸し､香の物に豚汁のセット｡
日本三大旨味成分のグアニル酸が多く含まれる干し椎茸が沢山入ってる。
豚肉の脂身が溶けて無い｡上質の伏流水で育てられた豚の肉は臭みが無く加熱すると脂身の飽和脂肪酸が豚肉の旨味成分イノシン酸と一緒に溶けて出汁と混ざり合う｡広東料理を代表する八つの食材の旨味が混ざり合う八宝菜｡俺の大好物の一つで､もう少しとろみが有れば半分をご飯にかけて食べるのだが｡｡だけど良い出汁に仕上がっていて旨い｡ラーメンの麺を加えれば最高だろう｡
口直しに生姜でアクセントを付けた小松菜のお浸しコレだけで白ご飯をがっつり食べられる｡
豚汁も旨すぎて七味を加えるのを忘れてしまった｡子供の頃おじいちゃんに連れられて行った三角公園の前にあった大衆料理店の味を思い出す｡