2021年9月21日(火)12時03分 週初めは来週木曜日から定期購入会員様へお届けを開始する夕食おかずセット/ 冷凍ミールキット｢健幸ディナー｣を神戸市東灘区のわんまいる専用冷凍センターから抜き取って検食しています｡ここで引っかかれば全品やり直しになるので緊張感が漂います｡1食目｢主菜:北海道産秋鮭のレモンペッパーオイル焼き｣｢副菜:3種豆のトマトソース煮｣｢副菜:ポテトサラダ｣セット｡又もやブラックペッパーが多くて辛い｡｡このメニュー僕は大好きなのですが､辛いと子供さんやお年寄りには向きません｡控えるように伝えてはいるのですが調合したレモンペッパーオイルの底にペッパーが溜まると思われるので今回で一旦中止して｢バター醤油ソテー｣に変更するように指示しました｡お好みでブラックペッパーや七味やマスタードを加えて戴けることをメニューに加えるよう伝えました｡
2食目｢主菜:境港産とろイワシの梅煮｣｢副菜:茄子と人参と南瓜の揚げ浸し｣｢副菜:なめことこんにゃくの白和え｣セット｡とろイワシ骨は全く感じなく上手に焼かれていますが何時もより醤油が濃く感じます｡やり直しとは言いませんが原因を特定して改善策の報告を求めるように伝えました｡今週主菜の製造が重なった為に消化不良になった可能性があるので､主菜の製造依頼は週に1品にするように伝えました｡なめこのこんにゃくの白和えも珍しく離水が気になるので原因の特定ともしなめこが原因ならほうれん草や青梗菜などに変更するように指示｡
3食目｢主菜:山形の芋煮｣｢副菜:ひじきと大豆の煮物｣｢副菜:わかめと胡瓜とじゃこの酢の物｣セット｡山形県郷土料理の芋煮献立メニューに入れて見ると夕食のおかずの主菜としては素朴過ぎる｡｡う～ん難しい｡知らない人は何だくず肉だらけで小芋ばかりと思うかも知れません｡折角無理を頼んで作って貰いましたが今回で中止するように伝えました｡
4食目｢主菜:国産チキンカツ｣｢副菜:キャベツと豆もやしのカレー炒め｣｢副菜:玉ねぎピーマン人参のマリ ネ｣セット｡チキンカツ一度に多く揚げた為に油の温度が急に下がったのか､或いは揚げた後の冷却が弱く油が少し回っている感じがします｡くれぐれも要注意するように伝えました｡
5食目｢主菜:肉団子と野菜の甘酢あんかけ｣｢副菜:ほうれん草と人参のゴマ油風味｣｢｢春巻き揚げ餃子｣のセット｡とろッと甘酸っぱい中華あんかけが粗挽きの手作り肉団子に絡み付き､淡路島産の玉ねぎもピーマンもシャキシャキして美味しい｡春巻き揚げ餃子も美味しい中華メニューでした｡夕食は一日の疲れを取る楽しみでとっておきな時間なので品質と美味しさに細心の注意を払いご提供しなければと思っています｡
