2021年8月27日(金)17時30分 わんまいる売れ筋ランキングのメニューに多く採用している脂身が少なく赤身に旨味がある特徴の石見ボークは本場イギリス原産のケンボロー種で日本ではわずか7%しか流通されていない希少な豚肉です｡島根県庁プランド推進課から紹介され､当時親父さんと兄さんが養豚を弟の服部君が｢石見ポーク｣と名付け精肉加工販売会社を経営､偶然に僕の知り合いの大阪森口の酒店に商売の勉強に働きに来られていた事から意気投合､僕は脂身が苦手なので丁度良く､前から脂身の無い酢豚を販売したいと早速試作を作るとこコレが旨い｡発売以来常に上位ベスト５に入っています(ちなみに8月現在1位)｡まるでヘレカツと思う程脂身が無く柔らかくて美味しい石見ポークモモ肉の一口カツ､アスパラと石見ポークのオイスター炒め､石見ポークの回鍋肉､肉団子の甘酢あんかけ､豚汁､焼きそば､モダン焼きなど多くのメニューに採用｡挽肉も美味しくじゃが芋の煮ころがしや茄子のそぼろあん等に使用､麻婆豆腐に使用してみると豆板醤に凄く合いお客さんから美味しくなったと大好評｡
そんな石見ポークの麻婆豆腐が今夜の主菜､副菜は国産チキンナゲットとブロッコリーの中華風お浸しのセットです｡
麻婆ソースに浸けて食べると美味しいです｡先日いかりスーパー塚口本店でよりどり2本で1,980円の直輸入ワインフェアで買ったイタリアワインの中で最も等級が高いD,O,C,Gの｢ヴィラ・モンテッキオ｣のキャンティーを冷蔵庫から持って来て合わせると思った通り飲み易いキャンティーに麻婆ソースに合う｡ブロッコリーのボイルにたっぷり麻婆ソースを浸けてキャンティーを流し込む｡｡う～ん旨い｡｡｡週末の金曜のディナー家飲み最高｡
