2021年5月27日(木)12時03分 今年から全国各地の昔からその地域で食されている郷土食材を使ったメニューを健幸ディナーに採用しようと思い､近藤先生にお願いして試作して気に入ったメニューのレシピを宮城県東松島市の石川食品様に作っていただきました｡木綿豆腐と絹ごし豆腐の二種類を試食｡木綿豆腐の方が出汁が染込み油麩のとろっとした食感と反対の舌ざわりで素朴で美味しいので木綿豆腐の方で決まり｡
宮城県り郷土食材｢油麩｣を使って｢油麩と豆腐のくず煮｣を試食【わんまいる】
代表堀田の試食日記、献立紹介、ご当地グルメ&食材探しの旅を毎日更新しています。