2021年5月12日(水)12時03分 一部の副菜に果糖ぶどう液糖が使用されていたので砂糖に変更して試食しました｡｢ささがきごぼうの柳川風｣は､出汁が効いて美味しくなりました｡この味なら浜田のとろ穴子蒲焼を刻んで加えると立派な主菜になると思いました｡又は｢浜田とろ穴子の柳川丼の具｣としてもいい｡
｢千切りごぼうのサラダ｣は､少し酸味が効いてシャキシャキして美味しくなりました｡
｢中華春雨｣は､凄くまろやかになり美味しくなりました｡もしかして担当者が変ったのか一生懸命に作っている感じと聞くと､実は担当窓口が変って頻繁に連絡をくれるようになったとの事｡やっぱしなぁー食べれば思いが分かる｡わんまいるはこの思いがあるから美味しいと評価されるんです｡
提案商品で｢じゃが芋と鶏そぼろのマリネ｣は､下手にお酢を使わず人参を千切りピーマンに変えて醤油バターかオリーブ油にブラックペッパーを少し添えて炒める方が良いと伝えました｡中華料理に副菜に使うならごま油を少し足すと良いと伝えました｡｢なめこと枝豆の白和え｣おからを取ると瑞々しい口当たりになり美味しくなりました｡
｢ほうれん草とこんにゃくの白和え｣も瑞々しくて美味しい｡味が薄いが主菜のハマチの煮付け煮汁が染込んでいるし､北海道金昆布の大豆煮も甘いから丁度良いと思いました｡
