2021年4月27日(火)12時25分 先月穴子漁獲量日本一の島根県に行き訪問した､中でも鰻より大きなサイズの穴子が水揚される浜田市の穴子蒲焼専門に60年焼き続けている浜崎直祐商店さんに送っていただいた｢浜田の大とろ穴子｣を使用した①胡瓜の甘酢和え②蒲焼③ひつまぶし④蒲焼重を試作してもらったので試食してみました｡いやー見た目は立派な鰻蒲焼のようで説明されない限り穴子には見えません｡刻みより蒲焼の方が断然脂が乗って甘くて美味しい｡商品企画部の吉川部長曰く､これまで食べた穴子の中で一番美味しいとコメント｡旨さが脳天に昇って行きます｡安い値段の回転寿司ではペルー産のウミヘビやイラコ穴子と呼ばれるハモが使われていると聞きます｡島根県から県産品開発と販売支援で連携協定を締結して17年間､日本の食文化を簡単に食べられるように冷凍タイプのミールキットとして世界に伝えて行く事を使命と思っています｡
