2021年3月23日(火)12時30分 先週訪問した島根県出雲市の創業95年の出雲蕎麦の老舗米山萬商店さんから茶そばを送ってもらったので早速試食しました｡製麺して直ぐに釜茹でして冷却し冷凍出来る製麺所は珍しく､水道水でほぐして簡単に食べられます｡今日では大手メーカーが販売し出して認知度は上がりましたが､何と30年前から作っていると聞きました｡そんな米山萬商店さんが地元のお茶を練り込んだ茶そばを作られました｡無添加つゆと標準つゆで冷たい茶そばと暖かい茶そばの両方を試食しました｡
お茶の味がかなりしっかりしているので冷やしたそばを味の薄い無添加つゆで食べる方が茶そばの味がしっかり味わえて美味しいと思います｡温かいそばは､お茶の味が勝ち過ぎで僕は苦手です｡小麦粉の割合が少ない本来の蕎麦は冷やして食べる方がウマい｡敬老の日に長いそばを食べて長寿をお祝いしよう｡
