2021年3月23日(火)12時15分 昔､子供の頃お祖母ちゃんに連れられて公設市場の肉屋さんのメンチカツを買って帰り､晩ごはんに食べたものです｡粗挽肉の刻んだ玉ねぎの食感も甘くて､公設市場が無くなり肉屋さんもなくなりました｡スーパーやデパ地下でもとんかつやビフカツ､コロッケは売っていますが以外に売ってないのがメンチカツ｡こちら梅田界隈の飲食店でもメンチカツをメニューに扱っている店は1店舗だけで美味しくない｡それなら自分で作ろうと思い､色々とお願いするものの湯せん時間が長かったり硬かったりと中々思うように出来ません｡そして老舗の肉屋さんに協力してもらい試行錯誤を繰り返して湯せん時間10分で出来る昔懐かしい肉屋さんの手作りメンチカツが完成しました｡55g×2ヶ入り､10g増やしただけでも揚げムラが出来たり湯せん時間が長くなる。たかがメンチカツ､されどメンチカツ｡ハンバーグは世の中一杯出回っていますが湯せんでできるメンチカツは見当たりません｡
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