2021年2月9日(火)境港の郷土料理｢ののこめし｣の製造販売元で地域のスーパーにお惣菜を製造販売するこめや産業さんに､少しサイズを食べやすくして､味を調え具材も増やしてもらった｢ののこめし｣が届きました｡いやーいい出汁で随分美味しくなり､本気度が伝わります｡この品質と味なら一度食べるとファンになる!
2品目の鳥取県産のもち米を使用した｢黒豆おこわ｣は､もち米がモチモチ過ぎずいやー美味しい｡わんまいるでも長年売上一位の島根県斐川町で生産しているかあちゃん同様､山陰地方のお米は瑞々しくて僕は大好きです｡
そして鳥取県産の黒豆も大きな粒で甘くて美味しい｡
3品目は､生姜を加えて甘辛く煮た大山鶏をおこわにトッピングした｢大山鶏のおこわ｣を提案いただきましたが､おこわではなく｢大山鶏の炊込みご飯け｣にして欲しいと伝えました｡大山鶏の切り落としに牛蒡・人参・こんにゃく・油揚げを醤油と味醂と砂糖に昆布を加えて炊き込むだけ!ポイントは昆布を一昼夜浸けた出汁を加えて細かく刻んだ具材をしっかり混ぜ込み60分間浸ける事!
