2021年2月24日(水)10時05分 昭和63年創業以来､毎週欠かさず売れ筋を分析確認しています｡カタログ宅配事業､ネット通販事業､百貨店､通販会社など卸事業､3部門別､更に細かくチャネル別に確認して､売れ筋動向を把握し､人気の食材や料理のトレンドを分析するようにしています｡売場も定期的に観察して売れ筋をチェック｡33年間も行っていると､お客様の味覚の変化や人気の食材や料理が大体分かって来ます｡これが僕の商品開発の肝となっています｡2021年2月21日〆の売れ筋1位は､｢国産牛の肉豆腐｣です｡1.5mmにスライスした国産牛パラ肉をサッとボイルし､脂と臭みを取除き､熱いうちに醤油・味醂・砂糖だけの出汁でサッと煮込んで味を染み込ませ､別に炊いた千切りごぼう・白菜・人参・玉ねぎと焼き豆腐を加えて真空パック冷凍しています｡食べる際に､袋ごと沸騰させて解凍調理する事で､袋の中で味が染込み焼き豆腐も美味しい｡これで398円はお値打ち｡
2位は､国産野菜100%使用の｢具沢山けんちん汁｣｡3位は､三重県尾鷲市の5代目金盛丸に作ってもらった｢尾鷲特産ぶり漬け丼の具｣｡
4位は､レンジで出来る｢手包みオムライス｣｡5位が､国産野菜100%の｢粕汁｣｡
6位｢島根県宍道湖のしじみ味噌汁｣｡7位四万十ポークと淡路島産玉ねぎと北海道黄爵芋の｢肉じゃが｣｡
8位が､神戸老舗の魚屋の職人が手焼きした｢国産鯖の塩焼き｣｡9位島根県邑南町の｢石見ポークとゴロゴロ野菜の豚汁｣で､10位が｢さわらの西京焼き｣でした!