2021年12月16日(木)12時03分 今日は試食が無いので､わんまいるで大人気の脂身が少なく赤身が美味しいと評判のA級グルメの町島根県邑南町で養豚されている石見ポークを使った｢石見ポークのゴロゴロ野菜豚汁｣を湯銭解凍して近くのセブンイレブンでおにぎりを買って来てオフィスランチ｡
石見ポークは熱を加えると旨味成分の中鎖脂肪酸などの脂質が溶けて歩留まりが悪くなる(個体量が減る)製造者泣かせ｡｡お客さんは美味しくなるので喜ばれます｡本場イギリスが原産国の健康豚のケンボロ－種で歩留まりが悪い事もあり日本での流通は少なく稀少な豚です｡雪深い良質の伏流水で育てられている為か臭みが全くなくて豚肉の苦手な僕でも好んで食べます｡わんまいるでは石見ポークを使った冷凍惣菜が売れ筋ランキングベストテンの中に常に4品は入るぐらい人気です｡大きくカットされた歯応えある大根が特徴で､人参も甘くて美味しい｡豚汁の製造は嵯峨野の大覚寺御用達でホテルや旅館や高級スーパー･百貨店に卸される老舗の製麺所｢薬師庵｣さんに作って貰っています｡いやー食べ終わると体の芯から暖かくなり汗が出て来ました｡
