2021年12月16日(木)19時30分 脂身が少なく赤身に旨味が有るヘルシー豚､石見ポークは赤身を好む本場イギリスが原産国のケンボロー種､日本では生産が少ない稀少な豚で特にロース部位は一頭からとれる量もモモ肉よりはるかに少なく稀少です｡石見ポークを一手に取り扱う地元邑南町の精肉加工会社ディブロの服部社長に無理をお願いしてロース肉を回して貰い｢生姜焼き｣を健幸ディナーの献立に採用｡
良質な豚肉に多く含まれる人間の体にも良くて旨味成分の中鎖脂肪酸がロース肉に刺しとして含まれていて､噛むときしむ食感と共に旨味がジュワーと口の中に広がります｡正に石見ポークの醍醐味です｡今夜はそんな｢石見ポークのロース生姜焼き｣を主菜に､副菜は｢北海道産のじゃが芋ととうもろこしのバターソテー｣と｢国産千切りごぼうとキャベツのドレッシング和え｣の献立に
いかりスーパー自家製バケットを焼いてサッポロビール直輸入のボジョレー･ヌーヴォー2021年ラブレ･ロワ(フランスブルゴーニュ)でディナーを楽しみました｡
新種特有の果実味あるフレッシュな口当たりで軽いから食事を邪魔せず色んなおかずに合います｡石見ポークロースの生姜焼きにもぴったしカンカン｡美味しく戴きました｡今夜もハッピー!
