2021年11月13日(土)18時40分 今夜の冷凍ミールキット｢健幸ディナー｣の献立の主菜は､1805年(文化2年)創業の岩手県大船渡本社工場 及川冷蔵さんに弊社調理指導を戴いている近藤先生(元辻調理師学校教師でサンフランシスコ日本国領事館公邸料理人､どっちの料理ショーレギュラー主演)のレシピで作って貰った大船渡漁港水揚の秋刀魚の頭と骨を取り天日で干して醤油と味醂と砂糖に国産柚子果汁を加えた優しい味の煮付けです｡
毎年来年は価格が合わないから提供出来ませんと言いながらも毎年変らぬ提供して戴き感謝しています｡多くのお客様からも骨が無くて食べ易くて美味しいと旬の秋刀魚の煮付けを食べられて｢有難う｣と言うお声を戴いております｡副菜は大阪の老舗惣菜製造会社服部恒さんのセントラルキッチン吉フーズさんに作って貰った｢高野豆腐と彩り野菜の炊合せ｣でふくよかな食感と上品な甘さで美味しい｡
副々菜は徳島県阿波市のカット野菜食品製造会社の徳冷さんに作って貰った｢白菜と人参の甘酢｣｡細かく刻まれた白菜と人参のシャキシャキ感と酸っぱくない程よい酸味で冷たくて三菜のバランスが丁度良い｡
熱燗で楽しんだ後に梅干しでご飯を頂きました｡秋の夜長を旬の柚子風味香る秋刀魚の煮付けを肴に辛口の菊正宗本醸造の熱燗で一杯｡疲れが取れる…｡余談ですが昭和63年9月1日､ガレージを改装した三坪のお店をオープンするに当たり看板の寄付を清酒メーカーさんにお願いした所みんなに断られ唯一菊正宗さんだけが小さな看板を提供してくれました｡一生感謝｡
