8時30分に松山市高島屋伊予鉄道に隣接するホテルに愛媛県営業本部千葉統括課長と渡辺さんが公用車で向かいに来ていただき､昨日とは反対の香川県との県境の四国中央市へ向かい、途中道の駅に立ち寄り｢こんにゃくケーキ｣に目が留まり購入｣｡しっとりフワフワで卵白と卵黄とこんにゃく芋粉で焼かれた目の細かい生地のケーキで低カロリーで美味しいです｡
そして、訪問したのは昭和25年創業の青木蒲鉾店様｡特産品の海老と豆腐を魚のすり身に練り込んだ名物｢海老竹輪｣とドカーン看板が上がっています｡
お店に入ると所狭しと創作天ぷらがずらり！
目に留まったのが ｢型崩れ特大チーズ天ぷら｣､
豆乳と魚のすり身で作った｢かまぼこやさんのドー ナツ｣､
ご当地グルメの｢じゃこかつ｣､別にちりめんじゃこが入っているのではなく小魚の事を雑魚（ザコ）と大阪では呼び愛媛ではナマって｢じゃこ｣と呼ぶので｢じゃこ天｣､これにパン粉を塗して揚げたものを｢じゃこカツ｣と呼ばれています｡サクッとした魚のハムカツで美味しい｡青木さんでは｢ジャコカツバーガー｣も販売していると言う｡
｢海老のサクサク揚げ｣に｢軟骨揚げ｣ピリッと辛くてビールのおつまみにお勧めだ｡｢アスパラベーコン｣に昆布と筍をまぜた｢若竹天｣｡工場を案内していただくと｢魚肉豆腐ハンバーグ｣を大量に焼いています｡早速わんまいる向けにも作って欲しいと頼み込みました｡
最後に､愛媛県庁にご訪問してご挨拶｡県庁本館は洋風建築の先駆けとして登録有形文化財に指定されたそうです｡
17時55分発のプロペラ機で松山を後にしました｡
皆さん二日間お疲れ様でした｡