2026年3月8日(日)18時02分
平日は､冷凍おかずわんまいる健幸ディナーを食べているので､日曜日は好きなのを自宅最寄り阪急電車神戸線塚口駅前のいかりスーパー創業塚口店で買って来てもらいます｡水曜日から入院し､金曜日に長年苦しんで来た腰の疾患が判明したので手術するので暫し食べれないと思い､毎朝出勤時に出会う明石からポンプ車で運んでくる鮮魚も使った｢極上ネタ鮨｣と｢季節の茶碗蒸し｣を､新潟を代表する地酒朝日山酒造の久保田千寿で晩酌を楽しみます｡
これだけのネタにも関わらず､寿司屋の半額以下だから超お値打ち｡
季節の具材をたっぷり入れた茶碗蒸し｡
僕が酒屋の丁稚をしていたころ､お客様から手に入らないかと言われ､独立したら新潟に行って頼み込み販売させてもらうと決意した銘酒の一つ朝日山酒造久保田千寿(吟醸)を､夢だった高級クリスタルグラス「バカラ」で楽しみます｡夢叶い毎晩楽しんでいます｡
菜の花､つぼみが沢山付いて正に旬｡
筍｡しかも刺身にして重ねているから歯応えが楽しめる｡この辺が違うんだね｡
海老も新鮮だからグッと縮み旨味が凝縮｡
第三の旨味グルニア酸が詰まった椎茸｡なんぼでも茶碗蒸しから具材が出てくるから楽しめる｡
白身の毎朝明石からポンプ車て運ばれて来る鯛からいただきます｡仕事がら北は日本最北端北海道稚内漁港から南は沖縄県熱田漁港まで全国を周りますが､鯛はいかりスーパーが1番美味いと思う。ふぐ同様1番美味い2キロ前後を使用していて､弾力がありコリコリ食感で､甘くて他では味わえない味覚です｡
旬のアオリイカを使う所がお値打ち｡モチモチ食感で噛めば噛むほど美味い｡
蒸し穴子に大阪風甘タレ｡ふっくらして肉厚で堪らん｡
ガリも変な薬品の味は全くしません｡
コレなんですよ｡手術前に食べたかったのは｡雲丹てんこ盛り｡超贅沢!
この頃はおせち料理でも見かけなくなった､立派な一本物の数の子｡希少価値ですよ｡
おぉ大粒のプリップリのいくら｡
最後は本鮪の中トロを食べて大満足!
大阪北新地の鮨屋で食べると驚く値段の極上ネタ鮨｡いいね!いかり｡