2025年7月29日(火)12時01分
毎週火曜日は､来週神戸市東灘区深江浜の冷凍物流センターからお客様に出荷する､食品添加物無添加国産食材100%使用した冷凍美食弁当の検食を､大阪駅前梅田本社で実施しています｡
1食目｢主菜/三陸産さくら真鱈のフライカレー風味､副菜/キャベツとピーマンの炒め物､彩野菜のラタトゥユセット｣
世界三大漁場に数えられる､日本の三陸沖で獲れた真鱈を､宮城県石巻漁港で水揚げされた直後に3枚におろし、フィレ(肩身)にして最先端の3D瞬間凍結機で急速冷凍した､石巻を誇るブランド｢さくら真鱈｣を､骨も取り除き一口サイズにカットし､小麦粉･パン粉･カレー粉を塗して菜種油でサッと揚げています｡
付け添えに素揚げしたかぼちゃも甘くて美味しい｡
副菜のキャベツ･ピーマンも一から洗浄してカットし､そのまま調理しているからシャキシャキ食感が楽しめる｡
副副菜の大豆とコーンとインゲンと人参と玉ねぎのラタトゥイユ｡少しトマトの酸味が効いています｡
2食目｢主菜/長崎県産アジフィレ塩焼き､副菜/人参と平天の細切り昆布の煮物､南瓜のそぼろ煮セット｣｡
水揚げ日本一の長崎県が特産品として推奨するアジを､3枚におろして骨も取り除きフィレ(半身)にした塩焼きです｡脂が乗っていて縮むので5枚入りにしています｡全く青魚臭く無くて美味しい｡
北海道産真昆布を極細カットして人参と平天とで炊合せています｡昆布の出汁で上手に炊いています｡
鶏そぼろで煮たかぼちゃは､甘くて美味しい｡
3食目｢主菜/国産牛肉とじゃが芋の旨煮､副菜/ほうれん草の胡麻和え､ささがきごぼうの柳川風のセット｣｡
国産牛肩ロース肉をスライスしてサッとボイルし､余分な脂とアク取り除いてから､醤油･粗糖･酒･味醂だけの割下で､じゃがいもと白ねぎと煮込んで出汁が染みているので旨い｡
白ねぎもしっかり煮込まれていて食べ易い｡
滑らか食感のほうれん草の胡麻和え｡
一から洗浄して皮を剥き､ささがきにカットした国産ごぼうに､人参･椎茸を加え､醤油･酒･味醂･粗糖に溶き卵を加え柳川風に仕上げています｡
4食目｢主菜/日南どりと野菜のソテー､副菜/キャベツと人参のマリネ､エリンギとスクランブルエッグセット｣
ストレスが少ないケージフリーの養鶏場内を飼い放しで伸び伸び育った鶏王国宮崎県を代表するブランド｢日南どり｣を､黒胡椒にパセリをふりかけ､醤油･味醂で味付けして菜種油で炒めたソテー｡柔らかくて弾力が有り美味しい｡
赤パプリカとピーマンで彩り鮮やか!
程よい酸味のキャベツと人参のマリネ｡
細かく刻んだエリンギにスクランブルエッグが絡み､甘くて美味しい｡
5食目｢主菜/石見ポークの回鍋肉､副菜/春雨の中華サラダ､茄子と鶏そぼろの中華あんかけセット｣
加熱すると上質のオレイン酸を含む不飽和脂肪酸が溶けて殆ど赤身だけになる島根県邑南町の石見ポークから出汁が出て､ピリ辛い豆板醤をまろやかにして､野菜と味噌の旨味も混じって凄く美味しい｡辛さ控えめなので七味唐辛子をかけると本格的な味になります｡
レンジ解凍とは思えないツルッとした食感の春雨｡これぞ長年研究開発した密封充填パック冷凍企業秘密の容器採用の結果です｡
茄子のそぼろ中華あんかけは､トロトロ食感で旨い｡
今週も主菜5品と副菜10品､美食弁当5食セットを検食しました!出荷OK!