2025年1月25日(土)12時32分
今日は久々に炒飯が食べたくなり､1968年大阪阿倍野で創業した札幌ラーメンの老舗｢古潭 ホワイティうめだ店｣に行きました｡12時過ぎると何処の店も並んでる｡
オープン厨房で､作り置きはせず注文を聞いてからベテランらしい職人さんが中華鍋を振るう｡見てるだけで腹が減る｡
炒飯半分に古潭一番人気のしょうゆラーメン｡但し､とんこつの醤油味で美味しい｡
脂身が殆ど無く臭みが無く柔らかく赤ちゃんのほっぺたの様な焼豚が3枚入ってる｡メンマで無く人参が入っています｡
しっかり炒めた炒飯､旨そう!
ガーリックパウダーをたっぷりふりかける｡
続いてコショウもふりかける｡
脂身が少なく柔らかい焼豚を箸で持ち上げる｡
もやしとねぎと人参を焼豚に乗せる｡
焼豚で巻いてラーメンスープに浸けて食べると旨い｡
少し太い噛み応えある麺をすする｡
あっさり目のとんこつ醤油スープを飲んで｡
焼飯を食べる｡ラーメン屋の焼飯旨い｡いやー汗いっぱい｡おいしいかった｡