わんまいる健幸ディナー献立紹介｜千葉県産 さば・北海道産ぶり・東北産 みやぎ豚丼など全国の食材を楽しむ5食（2024年6月お届け）

今週の「わんまいる健幸ディナー」の献立

【1食目】主菜：千葉県産 さばの塩焼き

１食目の主菜は、「千葉県産 さばの塩焼き」です。サバにはDHAやEPA、タンパク質、鉄などの栄養素が含まれていて、悪玉コレステロールや中性脂肪を減らし、善玉コレステロールを増やす働きがあります。副菜には群馬県大田市で大手天麩羅専門店などに大根おろし(冷凍)を販売する三和食品さんの粗目にすりおろした「なめこおろし」をご用意。さばの身をほぐしてなめこおろしに混ぜて召し上がって見て下さい。もう一品には、出汁がよく染み込んでふっくらとした「ほうれん草、人参、厚揚げの炊き合せ」をセットに。ホッと一息する昔懐かしい昭和のご家庭の味を再現しました。

【2食目】主菜：北海道産ぶりの照り焼き

２食目の主菜は、「北海道産ぶりの照り焼き」です。北海道産の天然ぶりを、大正14年創業の神戸市中央卸売市場魚河岸の職人さんに遠赤外線ガス台で手焼きしてもらいました。ぶりは、たんぱく質、脂質、ビタミン、ミネラルが豊富で、ふっくらした甘辛い照り焼きでご飯がすすみます。副菜は、多種類のミネラル1日分を摂ることができるといわれるくらい栄養満点な食材の高野豆腐をふくよかな甘さに仕上げた「高野豆腐の炊き合わせ」と、箸休めとして食物繊維を含むみかんを使用し、さっぱりとした味わいの「みかんと大根の和サラダ」をセットにしました。流水解凍で冷たいうちにお召し上がり下さい。

【3食目】主菜：東北産 みやぎ豚丼の具

３食目主菜は、「東北産 みやぎ豚丼の具」です。豪雪地帯で知られる宮城県と山形県の県境にそびえる蔵王連峰の太平洋側の緩やかな斜面で養豚された東北産豚と玉ねぎを使い、醤油ベースで仕上げてもらいました。玉ねぎの甘味と豚肉の旨味がマッチしてご飯が進む一品です。お好みで七味唐辛子をかけるとより一層美味しくなります。副菜には､東北産の大根･人参･ごぼうといった根菜を炊き合わせた｢根菜の旨煮｣と、さっぱりと箸休めとして、風邪予防、免疫力アップに効果的なビタミンCや、食物繊維、カリウムが豊富な白菜と、ミネラル豊富な昆布を合わせた｢白菜の昆布漬け｣をセットにしました｡

【4食目】主菜：懐かしい肉屋のメンチカツ

４食目主菜は、「懐かしい肉屋のメンチカツ」です。昔幼いころ育ててくれたお祖母ちゃんに連れられて通った公設市場の入り口にあった肉屋さんのメンチカツの味を再現しました。昭和の懐かしい味わいをご賞味下さい。副菜は、ビタミンC、食物繊維や、胃腸を丈夫にするビタミンUを含むキャベツを、カレー風味で仕上げた「キャベツと豆もやしのカレー煮込み」と、加熱により一部が糖質に変わり甘みがアップし、ビタミンC、B1、B6などが豊富に含まれているさつまいもを使った、甘くて食べやすい「さつまいものポテトサラダ」をセットにしました。

【5食目】主菜：石見ポークの八宝菜

５食目中華メニューの主菜は、「石見ポークの八宝菜」です。高い山々に囲まれた島根県邑南町の良質な伏流水で育てられた赤身が美味しいと定評のある石見ポークをはじめ、北海道噴火湾産の帆立貝・椎茸・白菜・玉ねぎ・青梗菜・人参・ピーマンと国産食材１００％の贅沢な八宝菜に仕上げました。たくさんの食材が摂れる八宝菜は、栄養バランスの良い一品。副菜は、東京都杉並区の中華食材製造卸の隆峯さんに作ってもらった「春巻き餃子」を大阪西区の吉フーズさんに揚げてもらった「揚げ春巻き餃子」です。お好みでボン酢をつけてお召し上がり下さい。もうひとつの副菜には、箸休めとして、ごま油が香り、さっぱりとした味わいの「もやしと人参のナムル」をセットにしました。