2023年10月25日(水)19時10分
仕事帰りに自宅最寄り駅阪急神戸線塚口駅前のスポーツクラブ｢ティップネス 塚口店｣でリハビリを兼ねて体を動かしてから徒歩で自宅へ戻り､風呂に入っている間にわんまいる冷凍おかずセット健幸ディナーを用意してもらいました｡今夜の献立メニューは､｢大山豚とキャベツのチャンプルー｣に､｢茄子の石見ポークそぼろあん｣と､山形の｢６種野菜のネバネバサラダ｣に､玉子焼きを添えてご飯に梅干しです｡
日本海山陰地方の富士山と呼ばれる豪雪地帯で有名な蒜山高原にそびえ立つ大山の麓の良質な伏流水を飲んで育った大山豚とキャベツのチャンプルー｡豚肉が持つ旨味成分イノシン酸を含む飽和脂肪酸が熱を加えると溶けてキャベツの旨味成分グルタミン酸と和風だしとが三位一体となり溶き卵が絡み美味しい｡
島根県邑南町の粗挽き肉が絡む茄子のそぼろあん｡
胡瓜･めかぶ･長芋･大葉･茄子･昆布･みょうが･ネギと８種具材のネバネバ刻みサラダ｡
ふわふわに焼けた玉子焼き｡
チャンプルは七味唐辛子をかけて食べると格別に旨い｡
ビールがまだかと溢れんばかりの泡を吹く｡早く飲みたい!
飽和脂肪酸が溶けて殆ど赤身だけの出汁を吸い込んだ肉を食べると旨い
ピカピカ光る茄子は､箸で持ち上げるとトロトロ｡
ビールでチャンプルーセットを楽しんでから紀州完熟南高梅梅干しでご飯を食べてご馳走様｡
