2023年10月10日(火)12時02分
昭和63年9月1日に独立開業以来､一般家庭を対象に宅配サービスを全国展開､ＮＨＫや読売テレビ､朝日放送などテレビや新聞雑誌など多くのメディアに取り上げられ､品質と美味しさで高く評価をいただいている湯煎&流水解凍して盛り付けるタイプの冷凍おかずセット｢わんまいる健幸ディナー｣｡ところが一人暮らしやシニアの皆様からレンジできてそのまま食べられるトレー(容器)に入った弁当タイプを提供して欲しいとのご要望にお応えし､工夫に工夫を重ね､改良に改良を重ね､納得のいく｢品質と美味しさそのまま｣のレンジで簡単｢健幸ディナー･トレータイプ｣を開発しました｡国産食材100%使用ご当地ブランド食材を使ったメニューも豊富 国が指定する食品添加物は一切使用せず､上白糖ではなく粗糖を使い､醤油も無添加のものを使用するなど優しい味になるように配慮しています｡管理栄養士白井瞳先生が栄養バランスをチェック｡1食当たり主菜1品/ 副菜2品で平均的なカロリーは300Kcal以下･塩分2.5g未満･糖分30g以下｡作りたての料理をトレーに盛り付けて､わんまいるオリジナルのレンジ専用袋と同じく解凍すると食材から出る水蒸気がトレー(容器)の中で循環し､料理の乾燥を防ぎ､焦げ付きにくくふっくら柔らかく仕上がるように密封充填フィルムでフタをして､余分な蒸気は外に出るように工夫しています｡だから｢冷凍×レンジ調理｣とは思えない品質と味に仕上がっています｡お皿に盛り付けなくてもトレーのまま食べられるので洗い物不要｡離れて暮らす独り暮らしの子供さんや親御さんなどの仕送りとしても安心してご利用頂けます｡
毎週火曜日は翌週お客様に出荷する｢わんまいる美食弁当｣を大阪駅前梅田本社オフィスで検食しています｡１食目｢主菜/青森県産アカイカと野菜のオリーブオイル炒め･副菜/じゃが芋と人参のクリーム煮･もやしとほうれん草のソテーのセット｣｡青森県八戸漁港水揚げの新鮮なアカイカを使用｡じゃが芋･人参･ほうれん草と一緒にオリーブ油に黒胡椒･食塩･バジルを加えて炒めています｡柔らかくて噛めば噛むほど美味しく､ご飯がすすみます｡
２食目｢主菜/北海道産タラときのこの醤油バター炒め･副菜/さつまいものレモン煮･ひよこ豆のスパイシー炒めセット｣衣を付けて多めのオリーブ油でサッと炒め､しめじとエリンギと椎茸といんげんを加えて更に炒めたソテー｡隠し味に､にんにくでアクセントを付けた醤油バター炒めで旨い｡さつまいものレモン煮も生のレモンとオレンジ果汁を使用し､ほんのり甘くて美味しいです｡
３食目｢主菜/牛肉とごぼうと厚揚げの炊合せ･副菜/黒豆煮･ほうれん草と人参としりめんじゃこのお浸しセット｣｡醤油･粗糖･みりんだけのシンプルな調味料にも関わらず､国産牛肉の旨味とごぼうの旨味が厚揚げにも染み込み美味しいです｡黒豆も同じくシンプルな調味料で､上手に煮ています｡ほうれん草のお浸しも和風だしが効いて旨い｡
４食目｢主菜/日南どりのチキンカツキャベツ添え･副菜/アスパラとエリンギのバター炒め･マカロニナポリタンセット｣｡ストレスが少ない日当たり良く風通しが良い開放舎で飼育されている鶏王国宮崎県を代表する銘柄鶏日南どりのチキンカツは､臭みも無く柔らかくてカリッと揚っています｡副菜も昭和の初めから続く日本式洋食レストランの懐かしい味がして旨い｡
５食目｢主菜/石見ポークと野菜のオイスターソース炒め･副菜/小松菜と豆苗のにんにく炒め･じゃが芋カレー炒めセット｣｡加熱すると旨味成分のイノシン酸を含む飽和脂肪酸が溶けて野菜と旨味とオイスターソースと三味一体となり凄く美味しいです｡副菜は全て毎朝市場に届く野菜を一から洗浄･皮むき･カットしてその日のうちに調理に使用しているのでフレッシュで優しい味わいに仕上がっています｡
今日も主菜５品･副菜１０品を検食しました｡