2023年8月24日(木)12時02分
今日は3ヶ月ぶりにオフィスでランチ｡
いやー鮮やかな色合い。子供の頃三角公園の前にあった大衆中華料理店｢眠眠｣で夏になるとおじいちゃんと良く食べた｢冷やし中華｣を具付きで再現しました｡それにレンジで簡単｢桜ｴﾋﾞと高菜のごはん｣と一緒食べました｡
手焼きの錦糸卵に､ロースハムに､煮込み椎茸とかいわれ大根をトッピング｡
茶碗に軽く一杯分サイズの桜エビと高菜のご飯｡
手焼きの錦糸卵焼きは､こんがり焼けて中華スープを吸い込んで旨い｡
昔懐かしのロースハム｡
干し椎茸を水で戻して出汁で煮込んだ味付け椎茸｡コレが入っているのと無いのとでは全然違う｡
ゆがいた麺を冷却真空パック､焼きたて錦糸卵､ロースハム､カイワレ大根と味付け煮込み椎茸を流水解凍して盛り付けるだけの簡単調理｡からしをスープに溶いて麺に絡めていただきました｡桜エビも香ばしくて美味しい｡