2022年12月24日(土)11時10分
今日は､1988年9月1日独立･開業以来から行っている｢グルメカタログ宅配事業｣｡発行1076号(注文開始/2月20日(月)～)の初校正をしました｡トップページは春が旬の菜の花･筍をはじめ､海老･椎茸･人参･蓮根･かんぴょうなどを使った｢10種具材春のちらし寿司｣が大きく掲載されています｡レンジで簡単で美味しい｡その下に毎年春限定掲載の｢石見ポークの若竹煮｣､｢菜の花と高野豆腐の炊合せ｣にまだ早いと思う｢豆鰺の南蛮漬け｣に｢プロが湯がいた出雲抹茶そば｣が掲載｡この2品は気温が15度以上になる4月後半からの掲載に変更｡
2ページは､冬季限定商品売り切れゴメン商品がずらり掲載｡トップには僕が初めて出汁の取り方を習った中学3年の時にアルバイトに行った酒屋の立ち飲みで人気の｢大阪おでん｣｡牛すじ肉を柔らかくとろとろになるまで湯がいた出汁に､マルテン醤油濃口と薄口醤油をブレンド｡和菓子に使われる甘みが強くコクが出る黄ざら砂糖に､昆布と鰹節に鯖節にじゃこ(うるめイワシに煮干し)の出汁を加え､それに具材を入れて煮込む｡だしは継ぎ足してそっくり変えません｡牛すじ肉の出汁が大阪おでんの特徴｡再現してもらっているのが昭和18年創業の大阪市西区の惣菜製造販売会社で､黒豆がんも入り大根･じゃが芋･煮込み竹輪･ごぼう天･5品で税込460円は安い｡
3ページも冬季限定商品売り切れゴメン商品が掲載されています｡トップには2023年節分の日の恵方巻として人気の三重県尾鷲の天然まぐろに､特産のぶりと鯛のど旨い漬けを三種の太巻きを限定で12月から販売したところ､年越しそばと一緒に購入するお客様が多くて大人気｡切れているから食べたい分だけレンジで解凍出来るのが好評｡
4ページも冬季限定売り切れゴメン商品が掲載｡トップには鹿児島県桜島鶏のコーンクリームシチューが大きく掲載されています｡とろり濃厚で甘くてコーンも沢山入り美味しい｡
5ページトップには今年のクリスマス向けに新発売した鶏王国宮崎県でストレスが少ない開放舎で育てられている｢日南鶏のスパイシー骨なしローストチキン｣が掲載｡予想以上の売れ行きにビックリ｡どうもスパイシーで骨なしが受けたようです｡
6ページは､トップに希少豚肉の石見ポークの｢粗挽きウインナーとグリル野菜のミネストローネ｣が大きく掲載｡
7ページには､多くのホテルやレストランで使用されている牛骨から長時間かけて煮込んだフォンドボーを使った国産牛肉と淡路島産玉ねぎと人参と北海道産じゃが芋の｢具材たっぷりビーシチュー｣が大きく掲載｡マツコの知らない世界に取り上げられて一度食べた人のリピートが多く良く売れている冷凍パンも掲載｡
8ページは､春の新製品､長崎空港で食べて美味しかったのでお土産に持って帰り春夏限定掲載したちゃんぽん･皿うどんの老舗｢和泉屋 長崎で作った皿うどん｣｡日本海山陰地方最大の鳥取県境港の｢いか屋が作ったいかたっぷり焼売｣､同じく境港のご当地グルメ大賞受賞した鯵とごぼうのつくねを使ったじゃが芋･ピーマン･玉ねぎ･人参の八丁味噌煮込み｡大正11年創業の大阪市西成区の老舗が作った｢桜島鶏のやきとりねぎま豆腐｣が春の新商品としてて掲載です｡
冷凍おかずのグルメカタログ見ているだけでお腹が空いて来た｡さぁご飯食べに行こう｡