2022年9月14日(水)12時35分
無添加･国産食材100)使用､ご当地ブランド食材を使ったメニューも豊富な洗い物不要､レンジで簡単に出来るワントレーに詰めた主菜1品･副菜2品の夕食のおかずセット｢健幸ディナー･トレータイプ｣｡中華メニューの宮崎県と熊本県の八代市で開放鶏舎で育てられている日南どりの菜種油で揚げた唐揚げにキャベツと玉ねぎを刻み醤油とお酢とケチャップと豆板醤を独自に調合したタレをかけた”油淋鶏（ユーリンチー)風”を試食｡最近レシピでよく見かける｢ケチャップ酢｣想像する味とは異なり黒酢の様で豆板醤を加えるとバルコミ酢のような味覚になる｡細かく刻まれたキャベツと玉ねぎがまるで別もののように豆板醤ケチャップ酢に馴染みかなり美味しく癖になる味わいです｡
2品目の豆板醤ではなく味醂と酒をケチャップ酢に加えたバルコミ酢風味の日南どりと根菜(じゃが芋･人参･蓮根) の甘酢かけも凄く美味しく今まで知らなかった鶏から揚げに大満足｡創作メニュー万歳､23歳で居酒屋の店長に抜擢されて以来考案した創作料理は数知れない程多く､後世に残る商品も多く開発してきました｡これからもガンガン創作メニュー開発したいと思います｡