2022年7月10日(日)11時50分
昨日新聞の記事でこの夏は鰻の稚魚が減り4割高と書かれていたので前から一度試食してみようと思っていたいつも刺身定食をランチする磯丸水産 梅田お初天神前店に行き､
入口に張られたポスターを見ると”うなぎの岡島”｢うな丼 (並)1,189円 税抜｣と値上がりしていない｡コレは是非と思い､カウンターに座って注文｡暫くして提供されたのは特大サイズの肉厚の鰻蒲焼だ｡
山椒をふりかけて箸で一口食べるとふっくら柔らか｡そうか磯丸水産さんは1984年東京都武蔵野で創業した東京本社の飲食店チェーンだから背開きで蒸してから焼く｢関東焼き｣なんだ｡名古屋岐阜地方の深焼きが好きな僕にとっては柔らかい｡可能なら少し時間がかかっても構わないから表面をパリッとなるぐらいに炙ってくれると嬉しい｡但し時間がかかるので同じ値段とはいかないだろうから無理かも｡｡だけどコノ味醂が効いた関東風のとろみ控えめのタレで肉厚で柔らかい特大蒲焼を表面をパリッと香ばしく焼いて提供すると行列が出来ると思いました｡