台風２１号の影響で朝から激しい雨に。阪神百貨店のちらし寿司試食しました！

２０１７年１０月２２日（日）朝から台風２１号の影響でかなり激しい雨が降っています、どうも山形の寒さのせいで熱っぽくて体がだるい！・・・けど年末の祝い鯛・おせち・年越し蕎麦のサイトアップ用の商品ページの校正や３月の健幸ディナー、メニューの校正に４月掲載商品プラン計画校正、島根料亭ひがしやさんの６次産業化事業の申請等、山ほど仕事が詰まっているのでオフィスに出社！
今日のランチは阪急百貨店の惣菜は制覇したので、阪神百貨店にまだ試食していないお店と思い、各種巻き寿司や稲荷寿司の古市庵さんの秋のちらし寿司を８５６円で購入。早速いただきました。松茸スライスやいくらギンナンが散りばめられ試食、どうやら焼いた秋刀魚のほぐし身も入っています（折角のちらしが秋刀魚特有の風味一色となり今一）。蓮根や錦糸なども散らばめられ、色は美味しそうですがかなり酸っぱい！それと胡麻がふられていて胡麻の味と焼き秋刀魚の味がメインの酸っぱいご飯といった食味で折角盛り付けられた具材が台無しにと思いました。胡麻や秋刀魚など特有の味が濃いものは他の食材の味覚を損なう恐れがあるので使用は検討した方が良いと思いました！昆布だしでお米を炊くなどしてお酢の浸透を抑える工夫やちりめんじゃこを混ぜ込む等、味のベースを決めるなどが大切ではと思いました。