2025年12月7日(日)18時10分
今夜は､久々に喫茶店のピラフや大衆中華料理屋のチャーハンより先に食べていた､お好み焼き屋のやきめしを作ってもらいました｡
当時は電子炊飯器が無く､かまどかガス炊飯器で炊いておひつ(木製のふた付き桶)で保存していたので､2日目にはご飯がカチカチになるので､お好み焼き屋に持って行くと何も言わずにスルメイカに千切りキャベツに天かすを加えて焼いて､最後にお好み焼きソースを絡めて食べさせてくれました｡この味が忘れられず､このやきめしが大好き｡しかし､年々スルメイカが獲れなくなり､この頃はスーパーにも見かけ無くなって､仕事柄魚連から仕入れる釣りたてをすぐに船の中で急速冷凍した｢船凍イカ｣を商品開発部に頼んで分けてもらっています｡
スルメイカの旨味成分イノシン酸と､キャベツの旨味成分グルタミン酸と､お好み焼きソース(トマトや玉ねぎや林檎など)の旨味成分グルタミン酸が三味一体となり､ご飯に絡んで凄く美味しい｡
昭和の想い出ディナーでした｡