2023年6月13日(火)12時02分
わんまいる 美食弁当は､国産食材100%使用､ご当地のブランド食材を使ったメニューも豊富で､国が指定する食品添加物は一切使用せずに上白糖ではなくキビ砂糖を使用｡醤油も無添加のものを使用するなど優しい味になるように配慮しています｡管理栄養士白井先生が栄養バランスをチェックし､1食当たり主菜1品/ 副菜2品で平均的なカロリーは300kcal以下･塩分2.5g未満･糖分30g以下で､作りたての料理をトレーに盛り付けて､解凍すると食材から出る水蒸気がトレー(容器)の中で循環し､料理の乾燥を防ぎ､焦げ付きにくく､ふっくら柔らかく仕上がるように密封充填フィルムでフタをして､余分な蒸気は外に出るように工夫し､｢冷凍×レンジ調理｣とは思えない品質と味に仕上がっています｡お皿に盛り付けなくてもトレーのまま食べられるので洗い物不要｡離れて暮らす独り暮らしの子供さんや親御さんなどの仕送りとしても安心してご利用いただけます｡今日は､来週木曜日から出荷する1212号を神戸市のわんまいる冷凍センターから大阪駅前梅田本社に持ち帰り検食しました｡
1食目は､｢主菜/北海道産たらの手作りフライカレー風味･副菜/人参のそぼろ煮･もやしとニラ炒めセット｣｡見た目は､揚げムラも無く美味しそう｡サクッと揚り､中身はふっくら柔らかくて骨も無く美味い｡前回の改善依頼でたらの身にもカレースパイスをなじませてからカレースパイス付きの衣をつけているので更にカレーの風味が出て美味しくなっています｡魚体によってカットのサイズが異なり､前回３切れに対して今回３切れでしたが､量目はクリアしていました｡野菜主体の副菜は､カット野菜･冷凍野菜でなく朝市場から仕入れたフレッシュ野菜を一から洗浄･カットして調理に回しているから新鮮で優しい味わいに仕上がっています｡
2食目は､｢主菜/北海道産鮭のソテー(玉ねぎキノコ添え)･副菜/小松菜の生姜炒め･ひよこ豆のラタトゥイユセット｣｡鮭は､分厚い切り身で柔らかくて美味しい｡今回は添えをじゃが芋からブロッコリーに変更しましたが､鮮やかな緑色で食感も良いです｡小松菜の生姜炒めは､前回より生姜の量を半分に抑えてもらいましたが､まだ生姜の量が勝っているので､当初の1/3の量に調整してもらうよう依頼しました｡
3食目は､｢主菜/石見ポークと野菜の煮物･副菜/ひよこ豆とさつま芋の甘煮･ほうれん草のごま和えセット｣｡前回改善依頼した､ほうれん草を水菜か青梗菜に替えるようにとの依頼に対し､水菜に変更しています｡出汁がよく沁み込んでいて美味しい｡ほうれん草の胡麻和えも筋もなく､柔らかくて食べやすく美味しい｡さつま芋の甘煮も他のメニューとのバランスが良い｡
4食目は､｢主菜/日南どりとじゃが芋のソテー･副菜/ブロッコリーとエリンギのバター炒め･キャベツと人参のコールスローセット｣｡前回､見た目､鶏肉にもじゃが芋にも焦げ目が付いてなかった点が改善され､鶏肉にしっかり焼目がついています｡焼き上げてからオリーブオイルとブラックペッパーを施しているので､しっかりとした味に仕上がっています｡キャベツと人参のコールスローが若干酸味が強く感じたので調整依頼しました｡
5食目｢主菜/石見ポークの回鍋肉･副菜/旨辛ごぼう唐揚げ･春雨の中華サラダセット｣｡見た目は､ボリュームあって美味しそう｡オイスターソースに豆板醤がしっかり効いて､キャベツの旨味と混ざり豆板醤のピリ辛さがまろやかになり､凄く美味しいです｡ごぼうの旨辛揚げも美味しい｡春雨中華サラダは､春雨の中華サラダは､やわらか過ぎた春雨の調理時間を改善しツルンとして食べ易くて美味しくなりました｡｡
今日は主菜5品･副菜10品を検食しました｡出荷ＯＫ!