2022年1月17日(月)12時40分 昨年香川県庁観光・物産振興課様のアテンドで瀬戸内の水産品加工会社様を訪問｡なんと伝説に出てくる浦島太郎発祥の地 香川県三豊市の父母ケ浜に連れて行って貰い､実際に有るんだと初めて知りました｡遠浅の白浜が続く仁尾町は､にがり生産日本一だとも知りませんでした｡
そして代々漁師を承継する藤田水産さんを訪問すると､10年前に漁師(定置網漁)を人手不足から撤退し､水産品の加工と冷凍惣菜を製造してふるさと納税やお土産店､道の駅に卸しているとの事｡
早速何品か試食をさせていただき気に入ったのが地魚豆腐ハンバーグとメンチカツでした｡魚を焼くスチコンやフライヤーがあるのでレンジや湯せんでできるように調理して真空パック冷凍して欲しいと頼み込み､裏ごし豆腐を使う事やつなぎの配合などをお伝えして何度か試作をやり直してもらい､何とハマチ40%・裏ごし豆腐36%・玉ねぎ10%・蛸6%・パン粉にオリーブオイル・塩コショウで味を整えオリーブオイルと卵黄で練り上げた粗挽きメンチカツが完成しました｡
魚とはまず気が付かない味わいで､ヘルシーなメンチカツで凄く美味しく出来上がりました｡ウスターソースを浸けて食べて欲しいと思います｡まさか冷凍ミールキットの献立に浦島太郎発祥の地のお魚豆腐メンチカツが食べられるとはビックリ仰天､お楽しみに!