2021年7月17日(土)18時30分 実家の佐賀牛をメインに取り扱う精肉店からお中元に贈って戴いたＡ５ランク メス肉サーロイン薄切りを滋賀県で唯一天然醸造遠藤醤油さんに作って戴いた和風料理だしに菊正宗本醸造酒を7対3の割合で加え､かどやのごま油を0,5%に､おろしにんにくを加えて掻き混ぜて馴染ませてて肉を浸けて熱したホーローフライパンにオリーブオイルを敷いてサッと焼いて野菜も同じく焼いてイカリスーパー直輸入イタリア南部プーリアの地ワインで楽しみました｡
佐賀牛は塩を飼料に混ぜて食べさせているのが特徴で､霜降り肉の食感に現れています｡オレイン酸が多く含まれている割に食べ易い全国初の和牛に登録された鳥取和牛に似ています｡オレイン酸は人間の体温で溶けるので口の中に入れると｢とろける食感｣が味わえて､体内への吸収も早くエネルギーになります｡だから体が喜び脳が美味しく感じるのだと思います｡但し美味しいからと言って多く食べると体に良くありません｡夏の休日夕暮れまだ明るいうちからのディナーは最高！
