2021年6月13日(日)12時02分 緊急事態宣言発令中の2021年6月1日(火)ホワイティうめだノースモール1にオープンした阪急電鉄のグループ会社㈱いいなダイニングがお弁当､惣菜､サラダ､おにぎりなどを販売するショップ事業｢クックデリ御膳｣｡
駅構内にある店はお弁当とおにぎりがメインなのに単品惣菜が充実しているので名物とシールが張った｢お肉屋さんの牛肉コロッケ｣同じく名物｢朝ゆで玉子サラダ｣に僕の大好物の｢いかの磯部揚げ｣｢７品目フレッシュサラダ｣を購入｡夕方何度か見学した際は｢白ご飯｣売っていたのに今日は無い｡仕方なく大きなおにぎり梅をテイクアウトしてオフィスでランチしました｡
サラダに付けるドレッシングはキューピー イタリアン袋入り､僕が毎朝好んで使っているいかりスーパーオリジナルのチルドイタリアンドレッシングとは大違い｡野菜は作り方が大きく3種類あり､①耕された肥えた土壌でしっかり作られたモノ②化学肥料など散布して大量に作られたモノ③ 水耕栽培など工場内などで作られたモノ｡解り易いのは菌栽培の椎茸と原木椎茸の違いです｡弊社が月に一度お弁当､惣菜の調理指導にお伺いしている北関東大手のスーパーさんから大手業務用食品メーカーのお肉屋さんシリーズのコロッケ､とんかつ､メンチカツでもっと美味しく出来ないか相談された事があります｡料理は使う材料と調味料と手間が重要､全てコストになりますが如何にそれを効率よく製造するかです｡この頃大手冷凍食品メーカーさんでも有名店やシェフ監修などの従来よりも高額商品を売り出され人気のようで､随分美 味しくなって来ました｡このところ年々イカが不漁で高くなり､美味しいイカの揚げ物が売場から消えてしまったのでこれを機に作ってみようと思いました｡
