2021年4月27日(火)12時03分 今日は､大正11年創業の大阪市西成区でホテルや飲食店などに食材及び加工食品を納品する矢田健商店さんに作ってもらった境港市の福栄さんが日本海で操業し､青森県八戸漁港で水揚したムラサキイカと大根の炊合せた｢イカ大根｣を試食しました｡イカの旨味が混ざった煮汁が大根に染込み美味しい｡これぞ真空個包装冷凍技術の醍醐味だ｡
代表堀田の試食日記、献立紹介、ご当地グルメ&食材探しの旅を毎日更新しています。
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2021年4月27日(火)12時03分 今日は､大正11年創業の大阪市西成区でホテルや飲食店などに食材及び加工食品を納品する矢田健商店さんに作ってもらった境港市の福栄さんが日本海で操業し､青森県八戸漁港で水揚したムラサキイカと大根の炊合せた｢イカ大根｣を試食しました｡イカの旨味が混ざった煮汁が大根に染込み美味しい｡これぞ真空個包装冷凍技術の醍醐味だ｡