2021年4月18日(日)18時30分 平日は､わんまいるの冷凍タイプのミールキット｢健幸ディナー｣を食べて日曜日は家内に頼んでいます｡今日は最寄り駅前のいかりスーパー塚口本店で鰻蒲焼と白菜の糠漬けを買って来てもらい､トースターで炙り､タレ漬けを２度繰り返し焦げる程深焼きにしてもらいました｡香ばしい匂いが僕の部屋まで漂う｡｡丁度これぐらいで深焼きが完成する｡
いやー正に表面が少し焦げて噛み込むとサクッ､ジワーこの感触が岐阜名古屋地域の鰻深焼きで､タレも濃厚になり甘辛いコレに山椒をたっぷりとふりかけて喰う!う～ん旨い｡ご飯を食べずにはいられない｡口直しに白菜のしっかり漬かった糠漬けの酸味が又食慾を増進させてくれる｡間に菊正本醸造の冷や酒を含み､鰻深焼きを楽しむ｡昔､大阪ミナミに鰻屋が多い事から鰻谷と呼ばれていた通りがあり､どの鰻屋も辛口で知られる灘の菊正宗を置いていた｡確かに鰻と言えば菊正本醸造が合う｡深焼きにするなら先に白焼きにしているかどうかが重要｡自宅のトースターで深焼き一度試してみて下さい｡
