2021年3月10日12時15分 明日で東北大震災から10年､大きな節目を迎えます｡震災後10年経過しても水産加工会社の数は震災前の半数以下｡｡復興には程遠い｡そんな中､石巻で震災を機に親父の仲買事業を継ぎ､一次加工に加え弊社の冷凍惣菜製造を担ってくれている若手兄弟が経営するミノリフーズさんが低温調理で作ってくれた石巻水揚の真鱈の煮付けの煮汁違いを3種類届けてくれましたので試食しました｡こんなにふっくらした食感の鱈は初めて食べました｡切身にして冷凍せずに低温調理したらこんな食感に仕上がるのだと初めて知りました｡淡泊な白身なので醤油と味醂に水2の濃い煮汁の方がご飯にもお酒の肴にも合う｡
