2021年12月18日(土)18時30分 湯煎で美味しい冷凍ミールキット｢対馬の原木椎茸と石見ポークと噴火湾の帆立貝と国産野菜の八宝菜セット｣を夕食に【わんまいる】自社で販売している冷凍ミールキット｢健幸ディナー｣を自宅で食べてます｡日替わりの5食セットで献立は1食目焼魚セット・2食目煮魚セット・3食目和食セット・4食目洋食セット・5食目中華セットの5食メニュー｡火曜日は通うジムが定休日なので外食かテイクアウト､月・水・木・金・土とメニュー通り食べていますが､別にメニュー通り食べなくても栄養バランスや平均的なカロリー塩分は問題ありません｡その日によってご飯と漬物で食べたり､ご飯を止めて単品の冷凍おかずをわんまいるで買置きしておいてプラスしたりしなかったり食べ方色々｡休日はしっかり筋トレをするので一品ブラスするようにしています｡今日もスポーツジムから帰り健幸ディナーを作って貰いました｡今夜は5食目の中華メニューの八宝菜セットに二代目陳健一さんが料理の鉄人に出演して有名になった赤坂四川飯店の取締役の西尾料理長にアドバイス戴きリニューアルした長崎県対馬の原木椎茸と島根県邑南町の石見ポークと北海道噴火湾の帆立貝と国産野菜の｢八宝菜｣が主菜､ちょっとした事で大違い｡とろみが増してその分味が乗って美味しくなりました｡お客さんからもわんまいるで使われているご当地食材はどうやって見つけているのですか?と時々訊ねられます｡この話をすると長くなりますが､お酒お米の宅配専門店として開業した際に全国の酒蔵を回り地酒を仕入れに酒処は米処お米の生産者を紹介されJAとも契約するとお米以外のその地域の食材とこだわりの生産者を紹介され本物の食材を出会う｡その食材を加工している食品製造会社を紹介されたりと酒蔵と提携してオリジナル商品を開発したり既に日本酒離れが起こっており酒蔵は大変｡｡そんな時に僕が開発する商品が凄く売れるのでコンサルを頼まれるが定期的に訪問する事は出来ないので船井総研さんを紹介､そんな事から船井総研さんとは親しくなり船井総研さんからもメーカーや自治体を紹介され､今の船井ホールディングスの高島社長の出身が五島列島ということから対馬の前市長の財部さんを紹介され対馬の産品を取り扱うようになり原木椎茸は長年利用
させて戴いています｡石見ポークは地元邑南町でお父さんと兄が養豚場を次男が精肉加工会社ディブロを経営される服部社長を島根県ブランド推進課から紹介され偶然にも高校卒業後営業の修行に僕の知り合いの大阪の酒屋で働いていたと聞いて意気投合し色んなメニューに使用｡北海道噴火湾の帆立貝はわんまいるの冷凍ミールキットの製造を委託している大正11年創業の大阪の矢田健商店さんが飲食チェーンの北の家族に納めている事から北海道の食材をわんまいるでも使って欲しいと紹介されての事｡食材のみならず各地の食品加工製造会社様とも色んなご縁で出逢いご協力戴いています｡全国にはまだまだ知らない隠れたご当地の食材にその地域で有名な食品加工製造会社があります｡これからも全国各地を駆け回りコレはと思う食材やおかずをお客様にご紹介したいと思っています｡
副菜は大阪北新地で土佐鮨処 料亭､割烹､ステーキハウスなどを営むマークさんのセントラルキッチン ガイヤさんに作って貰っている｢胡麻油が香るトマトとスクランブルエッグ｣に
ホテルや飲食店に中食を製造卸されている大阪の大つるさんに作って貰った｢中華春雨｣のセットです｡
これにわんまいるで人気の冷凍餃子｢博多八助監修うまかひとくち餃子｣を焼いて貰い僕が昔業界で先駆けて開発した甲乙混和焼酎のお湯割りで楽しみました｡値段が安い乙焼酎をブレンドする事で価格が下がり味もまろやかになり飲み易くなると売り出すと大手も真似してテーブル焼酎として大人気になりました｡中華に甲乙混和焼酎のお湯割りは料理の味を邪魔せずに美味しく体の中から温まる｡いやー旨い｡
