2020年10月12日(月)今日は終日部門長とミーティングです｡お昼の時間を使っての検食｡来週木曜日から随時お客様へお届けする夕食のおかずセット｢健幸ディナー｣をセンターから抜き取り､持ち帰って来ての検食です｡1セット目は､｢主菜:千葉県産鯖の塩焼き｣｢副菜:なめこ入り味付け大根おろし｣｢副菜:茄子と人参と南瓜の揚げびたし｣のセットです｡黄金色にこんがりと焼けた鯖が美味しそう!僕は鯖の身をほぐして大根おろしと混ぜて食べるのが大好きです｡秋ナスは余りにも美味しく食べ過ぎるので嫁に喰わすな!と諺通り!揚げびたし出汁が染込み美味しいです。
2セット目は､｢主菜:北海道産鮭とじゃが芋のバター焼き｣｢副菜:洋風温野菜｣｢副菜:コールスロー｣のセットです｡鮭がこんがりと焼けて､バターが染込んで美味しい!洋風温野菜のじゃがいもと重なっているので､舞茸･しめじ･えのきに変更すれば良かったと反省｡｡
3セット目は､｢主菜:みやぎ森林どりの筑前煮｣｢副菜:大根のﾋﾟﾘ辛炒め｣｢茄子のそぼろあん｣のセット｡森林どりからの出汁が染込んで美味しい｡但し､前回自宅で食べたより､鶏肉が細切れのようなので､大きくカットするように指示しました｡
4セット目は､｢主菜:国産牛肉のフォンドボー｣｢副菜:国産ごぼうのサラダ｣｢ほうれん草と蒸し鶏の炒め物｣セット。ほうれん草と蒸し鶏が煮過ぎで柔らかく､塩分が少し濃く感じるので調整するように指示｡
5セット目は､｢主菜:天津玉子の中華あんかけ｣｢副菜:国産チキンナゲット｣｢副菜:茄子と白ﾈｷﾞの中華煮込み｣のセットです｡天津玉子が少し濃い｡湯せんの仕方でこの辺りが随分と違います｡弊社のテストキッチンは､ガス台が業務用で火力が強い事もあり､自宅で食べているのは丁度良い味です｡
お次は､おかずセットと単品で売り出している新商品の検食です｡淡路牛の挽肉で作ったボロネーゼ｡試食と違い､ボロネーゼが少ない!味は美味しいので｢じゃが芋と菜の花のミートソース｣と言うネーミングなら問題ないが､そう言う訳にはいかないから早々にやり直しするように指示しました｡
レンジでてきる｢舞茸とエレンギの焼きチーズドリア｣はチーズの味も濃厚で､美味しいかったです｡
午後からも引き続きミーティングを行い､夕方から神戸深江浜にある､わんまいる冷凍センターの運営を委託している間口ホールディングの片山ＧＭとわんまいるセンター長の谷さんと本社ＳＥの内海さんをこの度のシステム変更に対して多大なご協力を頂いたので､御礼方々阪急塚口駅近くにある元関取奄美富士が営む｢ちゃんこ鍋｣を食べに行きました｡
山脇取締役に創業寛永7年の和菓子屋｢千鳥屋宗家｣で手土産を購入してお店へ向かうと､既に間口さんが先に到着｡
早速名物の｢ちゃんこ鍋｣を注文!このボリュームで一人前!5,000円｡この写真が1人前！！
3人なら丁度良い味噌チャンコ!目の前で店員さんがスプーンで食べ易くちぎって鍋に入れてくれる｢生つくね｣最高!豚バラスライス､鮭、厚揚げ､こんにゃく､かまぼこ､白菜､人参･･奄美名産の黒糖焼酎で味わい､〆に中華そばを注文して終了!美味し過ぎで無口になったちゃんこ鍋会食でした!
ネクストエンジン→アプリシッピーノ→間口システム取り込み→神戸深江浜センター受注表とヤマト送り状出力→ピッキング→出荷と一連の流れがスムーズに行くように摺合せ終了!いやー美味しかった!
