2026年6月27日(土)18時01分
今日は、30年通う自宅最寄り阪急神戸線塚口駅北口改札前通りの、いかりスーパー創業塚口駅で毎朝5時に明石漁港からポンプ車で運ばれてくる活けの鯛などが入った極上刺身盛合せと、ロングセラー玉子豆腐を買って帰りました。
孫娘が「ジイジィ、晩ご飯用意出来たよ！」一緒に食べようと呼びに来てくれました。
大きな本ぶり、トロサーモン、活け鯛、本まぐろ中トロの4種盛合せ。
実際に現場まで見学に行った信州長野県安曇野のおろし本わさびも、いかりスーパーで購入。
玉子豆腐にかける鰹節が効いたつゆ。
新潟を代表する希少な「久保田千寿」も、いかりスーパーなら定価で買えます。
みてん！この滑らかな玉子豆腐。お汁と一緒にスプーンで口の中に運ぶと、う～ん堪らん。
久保田千寿のロックをグイッと含みます。入院中は飲めなかったお酒。この上ない美味さに浸ります。
先ずはぶりから。サビ醤油に浸けてご飯に乗せてがぶり！この繊細な刺し(飽和脂肪酸)の食感。深い旨味！全く生臭くなくて旨い！
そしてトロサーモンをご飯に巻いて。口の中でとろける！久保田が冴える！
日本全国周り色んな所で食べて来たけど、鯛はいかりスーパーが一番旨い。魚の王様と呼ばれるたい程種類が多い魚は無いと言うほど、獲れる場所より違う天然物や餌など買い方により違う養殖物まで広い。そして〆るのか〆ないのか？その後、下処理の時間と寝かし(熟成)の仕方によって味覚が全く違います。その点で食感が凄く活っていて弾力があり、その上旨味もあり、噛めば噛むほど旨味が増す。正に魚中の王様です。
そしてまぐろの中トロと書いてあるけど、大トロですよ。レベルが違う。いかりの刺身は刺身だけだと旨味が強く勝ち過ぎるので、ご飯と一緒に食べるのが僕には丁度良い。
いやーサビ醤油漬け刺身ご飯を久保田千寿で楽しみ、孫達と一緒の晩ご飯はまさに至福のひと時です。
