2024年1月12日(金)12時02分
今日はオフィスでランチがてら他社の冷凍おかずを試食｡
弊社オフィス入口直ぐの試食室で山脇取締役と二人でレンチンパックご飯を半分づつシェア､味噌汁はインスタント｡
先ずは1品目フルーツトマトを使ったソースのハンバーグ｡見た目が少しソースが薄そう｡
肉は粗挽きで旨そうですが下味が殆ど付いて無く味が弱い｡ソースも薄けりゃハンバーグの味も弱く､食材は両方とも良いのに勿体無いと思いました｡
2品目は味噌にこだわった国産鯖の味噌煮です｡あくまで個人の感想ですが､味噌が甘く､鯖がかなり生臭い｡｡魚好きな山脇取締役が食べても臭いですねと言うぐらいです｡調味料やソースにこだわるなら食材の品質にもこだわって欲しいと思いました｡
3品目､国産鶏肉の油琳鶏
所々焦げている｡｡トレーや充填パックフィルムが薄く､熱風が外に抜ける穴が空いてないからこうなる｡
付け添えの野菜なんかベチャベチャで食感も何もあったものでは無く､鶏肉も固い｡この肉質なら先にスチコンで予め蒸して柔らかくするなど下処理を施す事が必要だと思いました｡