2023年3月15日(水)12時02分
毎週水曜日は製造ロット毎に神戸市東灘区のわんまいる冷凍センターに入荷して来た掲載商品を大阪駅前梅田本社のオフィスに持ち帰り検食を行っています｡万が一従来の品と比べて品質や味と誤差が有れば全品やり直しになるので参加する商品企画部長､担当バイヤー達も真剣そのもの｡
1品目｢南瓜の石見ポークそぼろあんかけ(80g湯せん約5分)｣｡光沢がありトロっとして美味しそう｡但し､もう少し石見ポークの挽肉がかかっていた方が見かけも良いのと､食べた満足感も高くなるので値段が高くなっても増やすように伝えました｡
2品目｢筍と菜の花と海老の10種具材春のちらし寿司(レンジ約5分20分蒸らし)｣｡大きなバナメイ海老が真ん中に乗っていて､菜の花､錦糸卵､筍､人参､蓮根､椎茸､グリーンピース､かんぴょうが散らしてあり､シャリの間に鶏そぼろ煮が敷かれています｡昔から京丹後地方の郷土料理として今日まで続く京丹後のちらしずしを再現しました｡容器に入ったまま食べられてボリュームあり満足な逸品です｡
3品目｢レンジでできる 昔懐かしい肉屋さんのビフカツ120g(レンジ約2分30秒)｣｡幼い頃育ててくれたおばあちゃんに連れられ通った公設市場の入口の肉屋さんのビフカツを再現｡肉より衣の方が厚く､衣が甘くて美味しいビフカツです｡ウスターソースをたっぷりかけて食べるのが大好き｡これだけでご飯2杯は食べられます｡
4品目｢桜島どりの焼きとりねぎま豆腐(120ｇ 湯せん約8分)｣｡ストレスが少ない平飼いの鹿児島県桜島どりを白ねぎと香ばしく焼いて､焼き豆腐を加えてとろみのあるやきとりのたれに塗しています｡桜島どりは､臭みなく弾力があり､柔らかくて美味しいです｡
5品目｢あじごぼうのつくねと野菜のトマト八丁味噌煮込み(180g湯せん約10分)｣｡日本海山陰地方最大の漁港鳥取県境港のご当地グルメ大賞を受賞した鯵とごぼうのつくねを使ったトマト八丁煮込み｡ボリューム満点で美味しいです｡七味や山椒をかけるとお酒の肴に持って来い｡トーストやバゲットを浸けて食べると美味しいと思いました｡
6品目｢国産鶏の照り焼き(120ｇ 湯せん約5分)｣｡見た感じ焼きが弱いので再試食を依頼しました｡銘柄も鶏王国宮崎県のブランド鶏開放舎で育てられている｢日南どり｣に変更するように伝えました｡