2021年10月13日(水)19時30分 専属の白井管理栄養士が栄養バランスを考え､元辻調理師専門学校教師でサンフランシスコ日本国領事館公邸料理人で世界のミシュランガイド星獲得レストランを指導､帰国後どっちの料理ショーにレギュラー出演され､現在も愛媛県松山市と島根県松江市の調理師専門学校で学生達に調理指導をされている”浪速の名工”近藤先生を顧問に向かえ､1食当たり平均400Kcal･ 塩分3.5g未満 主菜1品･副菜2品のおかずセットを週5日分の献立(和･洋･中)メニューを週替わりで届けています｡わんまいるでは”餅は餅屋に聞け”と言う諺通り､創業以来33年間全国各地訪問して探した地元で有名な専門食品製造会社に委託してそれぞれ得意な料理を作って貰っています｡今夜の献立は､｢主菜:国産豚肉粗挽き肉団子の甘酢｣を大正11年創業の大阪市の矢田健商店さんに｢副菜:胡麻香るほうれん草と人参の中華風お浸し｣は徳島県阿波市のカット野菜･野菜専門食品製造会社徳冷さんに｢副菜:春巻き揚げ餃子｣は大阪の惣菜製造老舗 服部恒さんのセントラルキッチン吉フーズさんに作って貰いました｡
肉団子は､こんがりと周りは硬く食べると肉汁がジュワーっと甘酢と混ざり合い抜群に旨い｡ピーマンと玉ねぎの食感もありツイツイご飯を口に運びます｡
東京杉並区の飲茶の老舗隆峯さん製造の春巻き餃子もパリッと揚り､
ほうれん草のお浸しも瑞々しくてポン酢を掛けて食べると酸味が効いて美味しい｡
今日の晩ごはん 中華メニュー美味しかったです｡